Tarte salée au boudin blanc et pommes

Voici une tarte salée au boudin blanc préparée avec une garniture pommes et oignons. J’ai pris le soin de la servir chaude avec un mélange de crème et moutarde, délicatement versé sur le dessus.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 rouleau de pâte brisée pour moi une pâte maison
  
• 4 boudins blancs
• Sel et poivre
• 4 grosses pommes Belchard
• 2 gros oignons
• 20 g de beurre
• 20 cl  de crème fraiche liquide
• 1 Cà S de moutarde

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Peler les oignons  avant de les couper en rondelles.  Eplucher les pommes avant de les couper en quartiers.
Dans une poêle, faire fondre le beurre avant de faire revenir les oignons et les pommes préparés pendant 7 à 8 min à feu doux. Assaisonner. Réserver.
Dérouler la pâte en la mettre à dimension du moule dans lequel est posé du papier sulfurisé.
Sur le fond de tarte, étaler le mélange oignon-pomme cuit avant de poser les rondelles de boudin blanc.
Enfourner pour 20 min en surveillant la coloration.
Juste avant de servir préparer le mélange crème moutarde qui sera versé sur la tarte chaude avant de déguster.
A déguster chaud ou tiède avec une salade.