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Tarte paysanne aux pommes caramélisées de Georges Blanc



Je suis allée découvrir le blog de Ma mie Laure du blog "Au chouquette's" pour refaire cette recette de tarte aux pommes qui rappelle la Normandie.
 
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Ingrédients

  • 5 pommes Belchard
  • 60 g de beurre
  • 350 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 150 g de crème fraîche liquide
  • 1 C à C de vanille liquide
  • 200 g de farine tamisée


 

Préparation
Préchauffer votre four à 170°C.
Préparer les pommes
Peler les pommes et retirer le cœur avec les pépins. Couper les pommes en dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les dés de pommes.
Les saupoudrer de 100 g de sucre en poudre.
Laisser caraméliser pendant 8 minutes en mélangeant délicatement de temps en temps de façon à avoir une cuisson uniforme. Les égoutter et les réserver.

Préparer ensuite la pâte
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème fraîche et la vanille liquide. Ajouter les 250 g de sucre restants et bien mélanger. Incorporer ensuite la farine tamisée, petit à petit, en fouettant bien. La pâte obtenue doit être épaisse et bien lisse.

Beurrer un moule à génoise de 25 cm de diamètre
Verser la pâte et répartir sur le dessus, les cubes de pommes
Enfourner et laisser cuire 25 à 35 minutes à 170°C.
Laisser refroidir la tarte avec de la démouler et de la servir.

 

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Clemence 27/05/2013 11:43

elle est super tentante cette tarte avec les pommes caramélisées !

La Cuisine de Cathy 29/05/2013 11:37



les pommes caramélisées, c'est une tuerie, j'y rajoutera une petite boule de glace à la vanille


Bonne journée



evelyne 25/05/2013 23:08

bien reussi ma belle une jolie tarte humm!!! bisou

La Cuisine de Cathy 26/05/2013 23:13



merci beaucoup



Michèle 25/05/2013 17:38

Superbement gourmande!!

La Cuisine de Cathy 26/05/2013 23:13



oui très gourmande



Iris 25/05/2013 13:45

Elle me plaît beaucoup cette tarte aux pommes j'ai bien envie d'y gouter.

La Cuisine de Cathy 26/05/2013 23:12



alors elle est faite pour toi


Bonne soirée



doudoute 25/05/2013 10:40

Elle est superbe, j'adore les desserts aux pommes !

La Cuisine de Cathy 26/05/2013 23:12



alors c'est une recette pour toi


bonne soirée