Tarte crémeuse aux pignons de pin

Cette tarte crémeuse confectionnée à partir d’un fond de pâte sablée est garnie d’une crème liée à la semoule fine et avec des pignons de pin.
Je vous invite à votre tour à tester cette recette et la déguster.

Ingrédients

• 200 g de farine
• 210 g de sucre
• 100 g de beurre
• 4 œufs
• 70 cl de lait
• 120 g de semoule fine
• 80 g de pignons et en plus pour la décoration
• 1 citron non traité
• 1 gousse de vanille
• Sucre glace
• Sel

Préparation
Préparer la pâte en mixant le beurre froid coupé en morceaux avec 100 g de sucre, le sel, et la farine. Mixer l’ensemble et ajouter l’œuf. Lorsque la pâte est bien homogène, rouler en boule et garder au frais pendant 30 min.
Porter le lait à ébullition avec la vanille, la semoule et le zeste  de citron.
Maintenir l’ébullition en remuant doucement la crème à la semoule vanillée durant 3 min.
Laisser tiédir la crème avant d’ajouter les œufs battus et les pignons de pin.
Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Garder l’excédent de pâte pour réaliser des croisillons. Piquer le fond  la fourchette avant de  verser la garniture.
Enfourner à four chaud à 180°C pendant 30 min.
Sortir du four et laisser refroidir.
Avant de servir saupoudrer de sucre glace et de pignons de pin.