Tarte fine aux figues et au chèvre

C'est la pleine saison des figues.

Mon figuier planté il y a quelques années a été très généreux avec moi pour que je réalise plein de bonnes recettes.

Après la confiture de figues, le chutney figues et pommes, il me reste encore des fruits pour la tarte fine aux figues version salée et peut être une tarte sucrée aux figues et amandes...

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 pâte feuilletée maison

• 6 figues

• 60 g de chèvre (crottin de Chavignol)

• 6 noix fraiches concassées

• 1 C à S de miel

• Poivre

• Herbes de Provence

Préparation 

Préchauffer le four à 180°C.

Avec un emporte-pièce découper des ronds dans la pâte feuilletée.

Chaque cercle de pâte piqué à la fourchette est déposé sur la feuille de papier cuisson, sur la plaque du four.

Choisir des figues bien mûres. Rincer les fruits sous l'eau fraîche et les sécher soigneusement.

Oter les queues et couper les fruits en quatre. Faire dorer rapidement à la poêle avec le miel.

Disposer les quartiers de fruits sur chaque cercle de pâte.

Couper le fromage en rondelles disposées sur les figues.

Parsemer d'herbes de Provence et de poivre du moulin.

Enfourner pour 15 à 20 min à 180°C.

A la sortie du four, déposer les noix concassées sur le dessus avant de servir.

Servir cette tarte salée bien dorée avec une salade frisée.

A servir avec un Sancerre blanc ou un pouilly fumé...