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Tarte crumble aux abricots et cerises

 

Je vous propose une recette de tarte aux fruis entre crumble et tarte.

Abricots et cerises se marient bien en dessert, voici le résultat et je vous invite  à la refaire pour le weekend.

 

tarte-crumble.JPG

 

Ingrédients

La pâte sablée:

  • 250 g de farine

  • 125 g de beurre en parcelles à température ambiante

  • 1 œuf

  • 70 g de sucre

  • sel

 

La pâte à crumble:

  • 110g de farine

  • 40g de sucre

  • 30g de poudre d'amandes

  • 110g de beurre

 

La garniture:

  • 100g de poudre d’amandes

  • 70g de sucre

  • 2 œufs

  • 50 g de beurre doux et mou

  • 300g de cerises

  • 1 kg d'abricots

  • 2 C à S de crème fraiche

 

Préparation:

Préparer la pâte sablée:

Travailler le beurre mou et le sucre avec une cuillère en bois pour obtenir une pommade. Ajouter l’œuf, mélanger énergiquement. Ajouter la farine, le sel et mélanger à la main rapidement pour former une belle boule.

Former une boule, l'emballer dans du film alimentaire et réserver 20 minutes au frais.

 

Préparer la pâte à crumble:

Travailler tous les ingrédients en les égrainant du bout des doigts pour obtenir une préparation sableuse.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la garniture:

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec la poudre d'amandes, le sucre, la farine et les oeufs entiers jusqu'à obtention un mélange homogène. Ajouter la crème fraiche et réserver.
Garnir un moule avec la pâte sablée étalée. Piquer le fond avec une fourchette.
Disposer les abricots et les cerises dénoyautées.

Verser la garniture avant de disperser la pâte à crumble.

Enfourner pour 40 minutes à 180°C.

Laisser tièdir avant de démouler.

 

 

tarte-crumble--3-.JPG

Aurel 02/07/2011 12:34


Très sympa cette tarte estivales! L idée du crumble par dessus est à retenir!!!


La Cuisine de Cathy 03/07/2011 08:43



C'est une tarte très gourmande, craquant de la pâte sablée, moelleux de la garniture, et croustillant du crumble... tous les éléments pour un super dessert


Bonne journée






christèle 29/06/2011 17:30


hummmmmmm abricot cerises un régal en crumble
bonne soirée


La Cuisine de Cathy 30/06/2011 08:38



C'est super bon l'association de la pâte sablée croustillante, la garniture moelleuseet le croquant du crumble. La prochaine fois, je ferai à la peche et framboise.


Bonne journée






kanille 28/06/2011 16:50


Hummmmm ! j'en veuuuuuuuuuuuxxxxxxxxxxxxxxxx


La Cuisine de Cathy 29/06/2011 07:42



Quelle gourmande, elle goûte tus mes plats...


la aussi super bon, je referai avec des pêches et framboises....






Janny de marseille 25/06/2011 23:10


le scrumbles!! hummm mon pêché mignon! bravoo le tien est sublime!


La Cuisine de Cathy 27/06/2011 10:13



La prochaine fois que je fais cette tare, ce sera pêches et framboises...


Bonne journée


Cathy






laurence 25/06/2011 21:46


hei tu me dirais qui c'est la miss blabla stp merci


La Cuisine de Cathy 27/06/2011 10:10



Miss Blabla est une copine du net depuis 2007. C'est ma copine "Courgette" car nous avons échangé des recettes sur ce légume...


Nous échangeons depuis sur nos blogs respectifs, même si j'ai changé d'hébergeur depuis 6 mois.


Bonne journée


Cathy