Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Tarte aux pommes poisson d'Avril

 

En clin d’œil à ce début Avril et sa tradition du poisson d’Avril, voilà une vraie tarte aux pommes en forme de poisson avec une pâte brisée croustillante.

 

 tarte poisson (3)

Ingrédients :

Pour la pâte

  • 190 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 90 g beurre
  • 15 cl de crème fraiche
  • 1 C à S de sucre

 

Pour la garniture

  • 4 C à S de compote de pommes
  • 4 pommes
  • 2 C à S de sucre en poudre

 

Préparation:

Dans le saladier, verser la farine tamisée et ajouter la cuillérée de sucre en poudre, le beurre mou et la crème fraiche. Mélanger les ingrédients pour former une pâte homogène.

Réserver au réfrigérateur pour 15  à 20 minutes.

Etaler la pâte brisée croustillante au rouleau à la dimension de la plaque du four en découpant une forme de poisson. Les chutes serviront pour la décoration. Je la dépose ensuite sur la feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque. Poser une bordure de pâte pour souligner les bords, les arêtes du  poison, la queue et la tête.

Eplucher et épépiner les pommes. Couper en lamelles régulières.

Etaler la compote de pommes en couche régulière avant de placer les lamelles de pommes pour former les écailles.

Dorer au pinceau la pâte avec un jaune d’œuf dilué dans un fond de lait.

Enfourner à 210°C pour 20 minutes environ, puis baisser la température à 180°C et laisser cuire encore 10 minutes.

Lorsque  la température du four est ramenée à 180°C, saupoudrer de sucre en poudre les pommes, la tarte prendra une belle couleur dorée.

Elle sera servie sans attendre chaude ou froide...

 

 

tarte poisson (5)

 


Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Messergaster 08/04/2012 19:11

je garde ta recette à l'esprit pour le prochain 1er avril!
(joyeuses paques!!)

La Cuisine de Cathy 10/04/2012 07:35



merci beaucoup


j'attend le 1° avril prochain


bonne journée






afaurore 07/04/2012 17:16

magnifique!!!

La Cuisine de Cathy 08/04/2012 08:36



merci beaucoup


Bon dimanche



Jeanne la malice 07/04/2012 08:10

Très mignon ce poisson gourmand !!! Je te souhaite un bon week-end !!! Bisous

La Cuisine de Cathy 07/04/2012 09:17



Merci Jeanne de ton passage


bonnes fêtes de Pâques






Michèle 07/04/2012 06:24

Mhuuummm!!! Bonnes fêtes de Pâques. Bisous

La Cuisine de Cathy 07/04/2012 09:18



Merci Michelle