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2012-04-07T06:00:00+02:00

Tarte aux pommes poisson d'Avril

Publié par La Cuisine de Cathy

 

En clin d’œil à ce début Avril et sa tradition du poisson d’Avril, voilà une vraie tarte aux pommes en forme de poisson avec une pâte brisée croustillante.

 

 tarte poisson (3)

Ingrédients :

Pour la pâte

  • 190 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 90 g beurre
  • 15 cl de crème fraiche
  • 1 C à S de sucre

 

Pour la garniture

  • 4 C à S de compote de pommes
  • 4 pommes
  • 2 C à S de sucre en poudre

 

Préparation:

Dans le saladier, verser la farine tamisée et ajouter la cuillérée de sucre en poudre, le beurre mou et la crème fraiche. Mélanger les ingrédients pour former une pâte homogène.

Réserver au réfrigérateur pour 15  à 20 minutes.

Etaler la pâte brisée croustillante au rouleau à la dimension de la plaque du four en découpant une forme de poisson. Les chutes serviront pour la décoration. Je la dépose ensuite sur la feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque. Poser une bordure de pâte pour souligner les bords, les arêtes du  poison, la queue et la tête.

Eplucher et épépiner les pommes. Couper en lamelles régulières.

Etaler la compote de pommes en couche régulière avant de placer les lamelles de pommes pour former les écailles.

Dorer au pinceau la pâte avec un jaune d’œuf dilué dans un fond de lait.

Enfourner à 210°C pour 20 minutes environ, puis baisser la température à 180°C et laisser cuire encore 10 minutes.

Lorsque  la température du four est ramenée à 180°C, saupoudrer de sucre en poudre les pommes, la tarte prendra une belle couleur dorée.

Elle sera servie sans attendre chaude ou froide...

 

 

tarte poisson (5)

 


Voir les commentaires

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commentaires
M
je garde ta recette à l'esprit pour le prochain 1er avril!
(joyeuses paques!!)
Répondre
L


merci beaucoup


j'attend le 1° avril prochain


bonne journée






A
magnifique!!!
Répondre
L


merci beaucoup


Bon dimanche



J
Très mignon ce poisson gourmand !!! Je te souhaite un bon week-end !!! Bisous
Répondre
L


Merci Jeanne de ton passage


bonnes fêtes de Pâques






M
Mhuuummm!!! Bonnes fêtes de Pâques. Bisous
Répondre
L


Merci Michelle






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