Tarte aux mirabelles

Pour moi la reine des prunes reste la mirabelle. Certes,  cette année, l'arbre est moins chargé en fruits.  Néanmoins, la récolte des mirabelles bat son plein et j’ai pu réaliser des tartes avec ses délicieuses prunes sucrées.
La production généreuse a permis également de réaliser quelques pots de confiture de mirabelles et des conserves de ces fruits au naturel.

Ingrédients pour 8 personnes

• 1 pâte brisée
• 1 kg de mirabelles
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:
Préparer la pâte brisée croustillante avec

• 150 g de farine
• 80 g de beure
• 5 C à S d'eau
• 2 C à S de sucre

Dans un saladier mélanger, la farine tamisée avec le beurre mou. Ajouter le sucre et l'eau. Bien amalgamer pour former une boule homogène et bien lisse.
Garder la pâte au frais pendant 30 min. 
Préchauffer le four à 200 °C.
Abaisser la pâte pour la déposer sur une feuille de papier sulfurisé garnissant le moule à tarte. Ajuster les bords.
Laver les fruits et les ouvrir en deux pour les dénoyauter. Disposer les fruits en rosace sur le fond de tarte.
Enfourner pour 30 min.
10 min avant la fin de la  cuisson, saupoudrer de sucre vanillé.
Remettre au four.
Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster tiède ou froid selon les goûts.