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Tarte aux fraises

 

Tarte aux fraises

Avec l'arrivée des gariguettes, je ne résiste pas au plaisir de faire ma première tarte aux fraises.

 

 

tarte-fraises--2-.JPG

Ingrédients pour 6 tartelettes:

 

Pâte sablée

  • 250 g farine

  • 125g de beurre

  • 125g de sucre

  • 1 œuf

 

Chantilly

  • 20 cl de crème fraîche liquide entière

  • 40 g de sucre glace

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 3 gouttes de jus de citron

 

Pour les finitions

  • 500g de fraises

  • gélée de groseille ou coing

 

Préparation:

Tamiser la farine et la verser dans un saladier avec le beurre mou et le sucre.

Ajouter l’œuf puis malaxer du bout des doigts pour obtenir une boule de pâte.

Envelopper celle-ci dans un film alimentaire et garder au frais pendant une heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Avec le rouleau à pâtisserie, aplatir la pâte et la disposer dans les moules en silicone.

Enfourner à four chaud pour 12 à 15 minutes.

A la fin du temps, surveiller la cuisson, sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Pour réussir la chantilly, placer la crème fraiche, le saladier et les fouets du batteur au congélateur au moins 1/2 heure avant la préparation de celle-ci.
Sortir l’ensemble et commencer à fouetter pendant 1 minute.
Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé et les gouttes de jus de citron sans cesser de fouetter énergiquement. La chantilly est prête quand elle fait des “becs”.

Réserver au frais.

Nettoyer les fraises soigneusement et les réserver.

Faire tièdir la gélée.

Dans les fonds de tarte, disposer la chantilly et les fraises en rosace dessus.

Avec le pinceau à pâtisserie, passer délicatement la gelée sur les fraises.

Mettre au frais jusqu'à la dégustation.

 

tarte-fraises.JPG

CARDAMOME 17/05/2011 23:39


super bonnes tes tartelettes avec des fraises de choix!
merci de ton passage; tu sais, je ne laisse pas systématiquement de com; alors ne te sens pas obligée non plus, il en faut pour tout le monde!


La Cuisine de Cathy 18/05/2011 06:46



merci de ton passage.


Pas souci, tu fais comme tu veux pour les com,


moi aussi, je ne laisse pas forcement de petit mot


Bonne journée



oum mouncifrayan 15/05/2011 10:25


très jolies! bravo


La Cuisine de Cathy 16/05/2011 07:42



Bonne journée



jéromine 14/05/2011 18:30


elles sont trop choux!! :)


La Cuisine de Cathy 15/05/2011 08:06



ce n'est pas des choux mais des tartelettes !!!


Bon dimanche



Jeanne 14/05/2011 16:38


Et bien je vole les trois c'est joli et très bon, bravo ! Belle journée


La Cuisine de Cathy 15/05/2011 08:03



je les vois les gourmandes de fraises !!!


Bon dimanche



btissam 14/05/2011 15:07


trrrop top!!! bon samedi


La Cuisine de Cathy 15/05/2011 08:01



les fraises, c'est la saison à consommer sans modération...


Bon dimanche