Tarte à l'oignon et tomate séchée

Voici une tarte salée à base d’oignons et de tomates séchées.
Servie chaude en bouchées pour l’apéro ou une part tiède en entrée, c’est une des possibilités de dégustation.
Pour ma part j’ai servi les parts tièdes avec une salade et une chiffonnade de jambon Serrano.

 

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 rouleau de pâte feuilletée maison si possible
• 1 kg d’oignons
• Sel et poivre
• 1 pot de tomates séchées à l’huile
• Herbes de Provence
• 1 C à S de cassonade
• 20 g de beurre

Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Peler les oignons  avant de les couper en rondelles. 
Dans une poêle, faire fondre le beurre avant de faire revenir l’oignon préparé pendant 7 à 8 min à feu doux.
En fin de cuisson, saler ajouter la cassonade qui va caraméliser le tout.
Réserver.
Dérouler la pâte en la mettre à dimension du moule dans lequel est posé du papier sulfurisé.
Sur le fond de tarte, étaler les oignons cuits avant de poser les tomates séchées coupées en morceaux.
Parsemer d’herbes  de Provence avant de mettre au four.
Enfourner pour 20 min en surveillant la coloration.
A déguster chaud ou tiède avec une salade.