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Steak aux échalotes confites


Les échalotes confites subliment ce plat de viande.

 

steak-confit-echalote--3-.JPG
Ingrédients pour 2 personnes:

  • 200 g de bœuf à griller par personne
  • 20 g de beurre salé
  • Huile de tournesol
  • Sel et poivre
  • 60 g d'échalotes
  • 1 verre de vinaigre balsamique


Préparation:
Badigeonner les steaks d’huile et les laisser à température ambiante avec un film alimentaire dessus.
Eplucher et ciseler les échalotes. Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse et faire fondre les échalotes. Réserver.
Faire cuire les steaks dans la poêle antiadhésive juste huilée, à feu vif selon la  cuisson souhaitée. Retourner la viande pour la cuisson sur la deuxième face, à ce moment-là, ajouter le beurre en morceaux afin de terminer la cuisson.
Retirer la viande et la réserver dans un plat.
Remettre les échalotes dans la même poêle, remuer rapidement et verser le vinaigre balsamique. Les sucs de cuisson sont ainsi récupérés. La sauce aux échalotes réduit rapidement. Verser sur la viande. Saler et poivrer.
Servir aussitôt.

 

steak-confit-echalote--2-.JPG

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signe-deco.over-blog.com 28/03/2012 16:51

Simple mais excellent!!! Bizzzz

La Cuisine de Cathy 29/03/2012 07:37



oui la aveur des échalotes et vinaigre un délice


bonne journée



Caro en Cuisine 28/03/2012 15:15

Appétissant ce plat !

La Cuisine de Cathy 29/03/2012 07:38



merci caro


Bonne journée



EnviesDélices 28/03/2012 09:38

je pense que j'adorerais :)

La Cuisine de Cathy 29/03/2012 07:39



je suis sûre!


Bonne journée



afaurore 28/03/2012 08:51

ça donne envie de manger de la viande rouge

La Cuisine de Cathy 29/03/2012 07:40



merci de ton passage


bonne journée



Amélie 28/03/2012 07:49

Une délicieuse manière que nous adorons. Bisous

La Cuisine de Cathy 29/03/2012 07:39



nouss avons le même type de cuisine


Bonne journée