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2012-03-28T06:00:00+02:00

Steak aux échalotes confites

Publié par La Cuisine de Cathy


Les échalotes confites subliment ce plat de viande.

 

steak-confit-echalote--3-.JPG
Ingrédients pour 2 personnes:

  • 200 g de bœuf à griller par personne
  • 20 g de beurre salé
  • Huile de tournesol
  • Sel et poivre
  • 60 g d'échalotes
  • 1 verre de vinaigre balsamique


Préparation:
Badigeonner les steaks d’huile et les laisser à température ambiante avec un film alimentaire dessus.
Eplucher et ciseler les échalotes. Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse et faire fondre les échalotes. Réserver.
Faire cuire les steaks dans la poêle antiadhésive juste huilée, à feu vif selon la  cuisson souhaitée. Retourner la viande pour la cuisson sur la deuxième face, à ce moment-là, ajouter le beurre en morceaux afin de terminer la cuisson.
Retirer la viande et la réserver dans un plat.
Remettre les échalotes dans la même poêle, remuer rapidement et verser le vinaigre balsamique. Les sucs de cuisson sont ainsi récupérés. La sauce aux échalotes réduit rapidement. Verser sur la viande. Saler et poivrer.
Servir aussitôt.

 

steak-confit-echalote--2-.JPG

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commentaires
S
Simple mais excellent!!! Bizzzz
Répondre
L


oui la aveur des échalotes et vinaigre un délice


bonne journée



C
Appétissant ce plat !
Répondre
L


merci caro


Bonne journée



E
je pense que j'adorerais :)
Répondre
L


je suis sûre!


Bonne journée



A
ça donne envie de manger de la viande rouge
Répondre
L


merci de ton passage


bonne journée



A
Une délicieuse manière que nous adorons. Bisous
Répondre
L


nouss avons le même type de cuisine


Bonne journée



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