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Soupe de pois cassés au lard

 

Les premiers foids arrivent et je vous propose de réaliser une soupe qui sera un plat complet pour un dîner. Je l'ai servie avec des croûtons "maison".

 

soupe-pois-casses--8-.JPG

Ingrédients pour 4 personnes:

 

·       130 g de pois cassés secs
·       1 échalote
·       1 carotte
·       1 feuille de laurier
·       1 brin de thym
·       100 g de lardons dégraissés
·       4 tranches de poitrine fumée
·       8 cl de crème fraiche
·       4 tranches de pain
·       1 blanc de poireau
·       sel et poivre
·       1 gousse d'ail
·       1 l de bouillon de poule

 

 

Préparation:

Faire tremper les pois cassés dans un récipient rempli d’eau froide pendant 12 heures.

Le lendemain, faire revenir l’échalote émincée dans l’huile d’olive, puis ajouter les lardons. Recouvrir avec les pois cassés égouttés. Mouiller avec le bouillon de poule. Compléter avec les petits cubes de carottes, le thym et le laurier. Porter à ébullition et maintenir celle-ci pendant 45 min.

Enlever le thym et la feuille de laurier. Mixer  la moitié de la préparation en ajoutant la crème fraiche.

Mélanger le tout et maintenir au chaud jusqu’au moment du service. Faire griller le pain qui sera servi en même temps que la soupe.

Les tranches de lard frit au dernier moment sont déposées sur la soupe.

 

soupe-pois-casses--9-.JPG

 

 

 

 

michelle 19/10/2015 21:10

un potage pour nous réchauffer. bonne soirée Cathy

Danielou92 06/12/2013 23:16

Que ça fait envie ! C'est décidé, la semaine prochaine, j'en fais une !

La Cuisine de Cathy 08/12/2013 20:10



si tu fais la recette, envoie moi une photo et je te mettrai à l'honneur


une bonne soupe par le temps froid c'est idéal


Bonne soirée



Cuisine Colorée 01/12/2011 01:25

Miam miaaaam!

La Cuisine de Cathy 01/12/2011 08:59



Elle est top la soupe alliant velouté et petits morceaux


Bonne journée






Saveurs Choc N' Roudoudou 29/11/2011 20:20

Une bonne soupe pour passer l'hiver de façon réconfortante... Adoptée !

La Cuisine de Cathy 30/11/2011 08:35



merci de ton passage dans ma cuisine pour soulever le couvercle de ma soupe toute chaude


Bonne journée






Bacchus 28/11/2011 20:54

j'aime beaucoup cette soupe qui me rappelle de doux souvenirs d'enafnce. Belle soirée

La Cuisine de Cathy 29/11/2011 07:25



C'est de la soupe pas une madeleine de Proust !!!


Merci de ton passage


bonnee journée