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2017-12-18T08:13:37+01:00

Soupe à l’oignon gratinée

Publié par La Cuisine de Cathy


Voici une recette de potage quand il fait bien froid.
Une belle soupe à l’oignon gratinée pour un dîner…

 

gratinee-oignons--3-.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 gros oignons
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 bol de croûtons
  • 150 g d’emmental râpé
  • 50 g de beurre
  • Sel et poivre
  • 1 l de bouillon de poule
  • 1 c à S de farine


Préparation
Émincer finement les oignons et les faire revenir dans une grande poêle avec le beurre fondu.
Lorsqu’ils ont réduits et caramélisés, mouiller avec du vin blanc et laisser réduire de nouveau. Ajouter la petite cuillerée de farine pour faire un roux brun et mouiller avec le bouillon de volaille.
Laisser cuire 20 min avant d’assaisonner et passer au moulin. Réserver au  chaud.
Préparer les croûtons frits en découpant le pain en petits cubes. Enfourner à four chaud à 180°C pendant 10 min en surveillant la coloration.
Dans la poêle, faire  fondre une noix de beurre et faire frire les croûtons rapidement en les remuant vivement avec la cuillère de bois.
Au moment de servir, préparer des petits poêlons qui vont au four.
Déposer une couche de croûtons, puis verser la soupe à l’oignon avant de parsemer  de gruyère.
Passer sous le gril pour faire gratiner le tout pendant 10 min à 180°C avant de déguster.
Servir dans le poêlon.

 

gratinee-oignons.JPG

 

 

 

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commentaires

Lilouina 08/03/2012 12:05

ma mémé ns en faisait svt... j'adore !

La Cuisine de Cathy 09/03/2012 07:25



la cuisine que l'on aime est toujours en lien avec des souvenirs de l'enfance..;


Bonne journée






Carvalho Maria 06/03/2012 18:30

Un vraie régal ta soupe aux oignons, j'adoreeeee!
Bonne soirée bises;-)*Maria

La Cuisine de Cathy 07/03/2012 08:34



merci Maria de ton passage, jee te ard un bol au chaud!


Bonne journée



Kokille 05/03/2012 22:38

Une soupe bien appétissante !!

La Cuisine de Cathy 06/03/2012 07:19



Merci Kokille de ton passage


C'est un bon plat du soir...


Bonne journée



christèle 05/03/2012 21:48

je n'aime pas les soupes
il y a que cette soupe que je mange alors j'adooooore
bonne soirée
bisous

La Cuisine de Cathy 06/03/2012 07:19



Merci Christèle e ton pasage pour gouter ma soupe


bonne journée



Bacchus 05/03/2012 21:05

Un bonne soupe pour passer une belle soirée.

La Cuisine de Cathy 06/03/2012 07:20



merci de ton passage


bonne journée



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