Savarin à l'orange

J’ai ressorti un vieux livre de cuisine "desserts en bande dessinée" de Hélène Vincent, et j’ai refait le savarin à l’orange.

Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la pâte

• 75 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 3 C à S d’eau chaude
• 75 g de farine
• 75 g de maïzena
• 1 pincée de sel
• 1 dose de caramel

Pour la garniture :

• 100 g de sucre
• 5 oranges
• 3 C à S de rhum
• 1 verre de verre d'eau

Préparation :
Dans une terrine, mélanger les œufs et les sucres au batteur électrique. Ajouter l’eau chaude. Continuer à mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la maïzena,  la levure chimique et la farine tamisée à la cuillère de bois.
Travailler la pâte pour obtenir une pâte homogène.
Beurrer le moule à savarin. Verser le caramel liquide dans le fond avant de mettre la pâte.
Enfourner à four chaud à 180°C, pendant 30 min.
Pendant le temps de cuisson, préparer les oranges et le sirop qui servira à imbiber le savarin.
Couper les oranges à crues pour lever les quartiers de fruits. Réserver au frais avec le jus.
Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre. Laisser refroidir avant d’ajouter le rhum.
Sortir le savarin de four et laisser refroidir avant de l’imbiber en plusieurs temps. Le  gâteau est imbibé lorsqu’il n’y a plus de trace de sirop sur le dessus
Démouler, le savarin imbibé sur un plat creux.
Verser  la salade d’oranges au centre avant de remettre au frais.
J‘ai servi le savarin avec  un peu de chantilly.