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2012-02-04T07:00:00+01:00

Savarin à l'orange

Publié par La Cuisine de Cathy

 

J’ai ressorti un vieux livre de cuisine "desserts en bande dessinée" de Hélène Vincent, et j’ai refait le savarin à l’orange.

 

 

savarin-orange--4-.JPG


Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la pâte

  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 C à S d’eau chaude
  • 75 g de farine
  • 75 g de maïzena
  • 1 pincée de sel
  • 1 dose de caramel


Pour la garniture :

  • 100 g de sucre
  • 5 oranges
  • 3 C à S de rhum
  • 1 verre de verre d'eau


Préparation :
Dans une terrine, mélanger les œufs et les sucres au batteur électrique. Ajouter l’eau chaude. Continuer à mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la maïzena,  la levure chimique et la farine tamisée à la cuillère de bois.
Travailler la pâte pour obtenir une pâte homogène.
Beurrer le moule à savarin. Verser le caramel liquide dans le fond avant de mettre la pâte.
Enfourner à four chaud à 180°C, pendant 30 min.
Pendant le temps de cuisson, préparer les oranges et le sirop qui servira à imbiber le savarin.
Couper les oranges à crues pour lever les quartiers de fruits. Réserver au frais avec le jus.
Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre. Laisser refroidir avant d’ajouter le rhum.
Sortir le savarin de four et laisser refroidir avant de l’imbiber en plusieurs temps. Le  gâteau est imbibé lorsqu’il n’y a plus de trace de sirop sur le dessus
Démouler, le savarin imbibé sur un plat creux.
Verser  la salade d’oranges au centre avant de remettre au frais.
J‘ai servi le savarin avec  un peu de chantilly.

 

savarin-orange--5-.JPG

 

Voir les commentaires

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commentaires
L
hummmm quel délice bravo Cathy bisous
Répondre
L


Merci Llysa de ton passage, 


j'ai  bien fait de retrouver mon vieux livre de cuisine en bandes dessinées !!!!


Bonne journée






A
un délicieux classique ! ;-)
Répondre
L


merci beaucoup alaro de a visite


Bonne journée






A
Ce savarin est superbe, j'aime bcp et les vieux livres de cuisine cachent souvent des trésors !!!! bises *severine*
Répondre
L


C'est un livre de cuisine en Bd idéal pour cuisiner vec les enfants.


bone journée Séverine






B
Ce doit être extra!
j'adore;)
Merci
Répondre
L


C'est bien de ressortir des vieilles recettes!!!


Bon dimanche sous la neige aussi






R
Ce doit être drolement bon!
Bises
Répondre
L


Je te laisse la recette en partage, a toi de la tester


Bon dimanche





 



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