Sauté de porc au curry

Pour une soirée sur le thème Bollywood, on a envie de retrouver la magie de l’Inde avec ses saveurs épicées. Sortons nos saris pour déguster ce sauté de porc au curry.  En accompagnement, je n’ai pas hésité à préparer des naans.

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de rouelle de porc
• 2 gousses d'ail
• 2 C à C de garam masala
• 1 C à C de gingembre
• 1 gros oignon
• 40 cl de lait de coco
• 60 cl d'eau
• 4 C à S d'huile neutre
• Sel et poivre

Préparation
Faire chauffer un peu d’huile dans la sauteuse avant d’ajouter l’oignon  émincé.  IlLaissez le colorer avant d’ajouter l’ail et le gingembre. Déposer le porc coupé en petits morceaux. Remuer et laisser colorer pendant 5 min.
Terminer en délayant le lait de coco et le reste des épices.
Laisser mijoter à feu doux 35 min.
La sauce doit être suffisamment liée. Saler et poivrer.
Je sers ce plat avec du riz basmati et des naans.