750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

2011-11-22T07:00:00+01:00

Saumon mijoté au curcuma

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 

saumon-curcuma--2-.JPG

 

Ce plat de poisson en sauce sera parfait pour les fêtes de fin d'année. Les épices relèvent les saveurs de ce plat pour lui donner du caractère, juste ce qu'il faut.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400 g de pavé de saumon

  • 500 g de crevettes roses

  • 2 poivrons verts

  • 2 grosses tomates

  • 2 échalotes

  • 1 C à C de gingembre moulu

  • 1 C à C de curcuma moulu

  • 1 C à C de curry

  • sel et poivre

  • 40 cl de lait de coco

  • 4 C à S d'huile d'olive

Préparation:
Enlever soigneusement la peau et les arêtes des pavés de saumon. Saler et poivrer les morceaux et réserver.

Décortiquer les crevettes et réserver.
Peler les tomates avant de la couper en petits dés. Nettoyer les poivrons et les échalotes. Couper en petits dés.

Dans une sauteuse à fond épais, faire revenir les échalotes ciselées dans l'huile avec le gingembre, le curcuma et le curry à feu doux pendant 3 min.
Ajouter les dés de tomates et de poivron. Laisser revenir à couvert, à feu doux 20 min.

Ajouter le lait de coco. Remuer avec la cuillère de bois. La sauce va reprendre son ébullition.
Ajouter les pavés de saumon et les crevettes. Poursuivre la cuisson de 30 min à découvert. La sauce va réduire doucement.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir avec du riz.

 

saumon-curcuma--3-.JPG

 

En accompagnement, Bacchus conseille le vin: un Pinot gris d'Alsace ou un Riesling.

Voir les commentaires

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
commentaires
M
Merci pour la recette. Le curcuma est surprenant par ses propriétés.

Retrouvez son histoire en copiant-collant dans votre navigateur le lien suivant:

http://www.misspaprika.com/blog/entry/47-La-petite-histoire-du-curcuma

Cordialement. Miss Paprika de www.misspaprika.com
Répondre
L


merci pour l'info


bon dimanche



Y
je note illico presto la recette !!!
ça m'a l'air super super bon !!!
bisous
Répondre
L


Tu me racontes si tu as été conquise par la recette


Bonne journée






G
Ok merci du conseil ! Bonne journée ! Bisous
Répondre
L


a plus


Bonne soirée



B
Avec tous ces arômes, lait de coco, gingembre, curry et curcuma, pas facile de trouver un vin qui ne se fasse pas "écraser" par le plat alors je dirais plus pinot gris d'Alsace ou Riesling. bonne
soirée
Répondre
L


merci de ton conseil pour le vin que je rajoute à mon article.


'est un plat parfumé avec tous les bons épices et le lait  de coco.


Merci de on passage


Bonne journée






G
Cathy, je testerai ton plat ce weekend chez mes parents :-) Tout est prévu ! Bonne soirée ! bisous
Répondre
L


Prend des photos et raconte moi!!!


Tu vas te régaler. Essaie de faire réduire la sauce un ppeu plus que moi (trop préssée pour goouter)


Bonne journée






Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog