Salade Piémontaise

C'est une salade complète pour le pique-nique à garder au frais jusqu'au moment de servir.

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1 kg de pommes de terre

• 150 ml de vin

• 6 oeufs

• 300 g de talon de jambon ou cervelas

• 15 cornichons

• 250 ml de mayonnaise

• 3 tomates épépinées

Préparation: 

Faire cuire les oeufs dans un grand volume d'eau pendant 10 min. Les plonger dans l'eau froide avant de les écaler.
Faire cuire les pommes de terre dans l'eau. Maintenir l'ébullition pendant 20 min avant de les plonger dans l'eau froide et les peler.

Dans un saladier, couper les pommes de terre en dés et les arroser de vin blanc alors qu'elles sont encore chaudes.
Couper le jambon en dés.
Couper les cornichons en rondelles.
Saler et poivrer. Parsemer de persil haché.

Ajouter la mayonnaise et bien mélanger le tout délicatement.
Placer au frais jusqu'au moment de servir.