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Salade niçoise à ma façon

 

Après avoir consulté de multiples recettes de salade nicoise, finalement j'opte pour celle qui me plairait le plus. Les gourmands l'ont adoré donc je vous la propose.

 

salade nicoise (3)

 

Ingrédients pour 4 personnes


Pour la vinaigrette

  • 3 C à S de vinaigre

  • 1 C à S de moutarde

  • 4 C à S d'huile d'olive

  • 2 gousses d'ail écrasées

  • Sel et poivre

Pour la salade

  •   1grosse boîte de thon au naturel

  • Sel et poivre

  • 10 filets d'anchois

  • 500 g d'haricots verts

  • 1 oignon doux

  • 1 kg de pommes de terre

  • 1 poivron rouge

  • 8 tomates

  • 4 oeufs

  • 2 C à S d'olives noires

  • 1 laitue ou meclun

  • brins de persil

  • feuilles de basilic

Préparation

Préparer la vinaigrette
Diluer la moutarde dans le vinaigre, ajouter en filet l'huile d'olive en montant la vinaigrette au fouet.
Ajouter l'ail écrasé, assaisonner en sel et poivre. Réserver.

Préparer les légumes

Faire bouillir les petites pommes de terre dans l'eau salée pendant 20 min. Égoutter et couper en rondelles. Déposer dans un grand saladier.
Après les avoir équeutés, faire cuire les haricots verts à la vapeur. Egoutter et ajouter au saladier.
Couper le piment en fines lamelles.
Couper l'oignon en rondelles fines et ajouter dans le saladier avec le thon égoutté.
Verser les 2/3 de la vinaigrette sur les légumes dans le saladier. Mélanger délicatement et laisser macérer environ 1 demi-heure.

la salade
Disposer les feuilles de laitue ou le mesclun dans le fond du plat avant de disposer dessus les légumes. Ajouter les tomates en rondelles, les olives et les oeufs durs coupés en tranches. Diposer les filets d'anchois. Ciseler le persil et le basilic persil. Verser le reste de vinaigrette juste avant de servir le plat.

 

salade nicoise (2)

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Rémi 08/01/2012 19:05

S'il vous plait renommer votre recette salade du nord ou autre!
C'est une salade en effet, mais pas niçoise!
Que des légumes crues, sel et huile d'olive pour une salade Niçoise.
Merci d'avance.

La Cuisine de Cathy 08/01/2012 19:29



oh la je ne pensais pas vous scandaliser à ce point. C'est ma version de la salade comme je l'aime.


J'ai rajouté "à ma façon". Vous constaterez que sur la blogosphère il y a un grand choix de recettes de cette fameuse salade....


J'ai hâte de connaitre découvrir votre recette à vous. Je me ferai un plaisir de la lire et de la tester.


Mais de grâce, ça ne sert à rien de s'emporter et d'être si sec dans vos réponses...


Bonne soirée



oum mouncifrayan 21/09/2011 10:54


une belle association des saveurs!


La Cuisine de Cathy 22/09/2011 07:41



En prenant les ingrédients que j'aime, ce n'est pas difficile...


Bonne journée






llysa 21/09/2011 08:41


bravo Cathy une salade toute colorée et bien appétissante bravo bisous


La Cuisine de Cathy 22/09/2011 07:32



MerciLlysa de ton passage. J'aime bien les plats colorées que l'on dévore des yeux et que l'on dévore tout simplement.


Bonne journée






melayers evelyne 20/09/2011 22:40


une bonne salade bien gourmand bizzzzz


La Cuisine de Cathy 21/09/2011 07:38



merci de ton passage


bonne journée






La serviette sur la table par Signé-Déco 20/09/2011 19:02


C'est une de mas salades préférées, la tienne est très joliment présentée, cela me donne une envie sibite de salade. :-)) Bonne soirée à toi


La Cuisine de Cathy 21/09/2011 07:37



OK demande moi et je te dirai ce que tu vas manger !!


tous les ingrédients sont super alors ça ne peut donner qu'un plat délicieux


Bonne journée