Salade marine

Le beau temps est revenu et l'envie de salade en même temps.

C'est l'idéal, préparée à l'avance et gardée au frais, elle permet  de passer du temps hors de la cuisine...

Je vous propose une belle salade de pâtes avec des crevettes et du saumon fumé pour un pique-nique ou un accompagnement lors d’une soirée grillades.

En accompagnement il suffit de diminuer les proportions.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 pamplemousses
• 20 crevettes roses
• 4 tranches de saumon fumé
• 2 tomates
• 200 g de pâtes cuites
• quelques brins de ciboulette
• 1 salade
• 1 sauce cocktail
• Vinaigrette
• Sel et poivre

Préparation:

Prendre soin de nettoyer la salade. Laver, essorer et réserver.

Laver les tomates puis les couper en petits dés.

Couper le pamplemousse à cru pour dégager les quartiers qui sont réservés.

Dans chaque assiette, déposer un lit de salade verte. Parsemer des pâtes cuites avant de disposer les crevettes décortiquées et les lamelles de saumon fumé.

Les dés de tomates  et les quartiers de pamplemousse sont répartis avant de ciseler la ciboulette sur le dessus. Assaisonner.

Garder au frais jusqu’au moment de servir.

Préparer une vinaigrette et une sauce cocktail pour proposer en accompagnement de cette salade.

Pour la sauce cocktail

• 1 bol de mayonnaise
• 1  C à S de concentré de tomates              
• 1 C à S de Cognac
• 3 gouttes de Tabasco

Elle se prépare en incorporant délicatement les ingrédients à la mayonnaise.

Garder au frais.