Salade de pâtes et crudités

Voici la belle saison des pique-niques ou des repas sur la terrasse.

Préparée en assiette individuelle ou dans un grand saladier, la salade avec les pâtes et les crudités est bienvenue.

Elle peut se préparer à l’avance et servira d’accompagnement à la grillade réalisée au barbecue.

J'adore la petite touche avec les pousses d'épinards.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de pâtes cuites
• 1 concombre
• 4 petites tomates
• Ciboulette ciselée
• Radis en rondelles
• Brins de persil
• Feuilles d’épinards
• Mayonnaise
• Sel et poivre

Préparation :

Les pâtes sont cuites au préalable.

Peler le concombre avant de le couper en dés.

Laver les tomates avant de les couper à leur tour.

Dans un grand saladier verser les pâtes cuites, les morceaux de tomates, le concombre en dés.

Compléter avec les jeunes pousses d‘épinards lavées coupées en lanières, les rondelles de radis nettoyés.

Ajouter le persil et la ciboulette ciselés. Saler et poivrer.

Réserver au réfrigérateur jusqu’au repas.

Juste avant le service, ajouter 2 C à S de mayonnaise et mélanger en soulevant la masse pour éviter d’écraser les ingrédients.

A table, c’est prêt !