Salade de melon

Je ne peux que valoriser un beau produit de ma région, le melon mais pas n'importe lequel, le melon Soldive.

Je vous invite aussi à relire l’article sur c’est la saison du melon et les recettes rattachées à ce magnifique produit.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 melon Soldive
• 4 belles tranches de jambon sec de pays  
• 1 coeur de laitue
  
• Des copeaux de parmesan
• Quelques feuilles de basilic
• 1 C à C de miel
• 1 C à S de vinaigre  basalmique
• 3 C à s d'huile d'olive
• Sel et poivre
  

Préparation

C’est une recette ultra simple mais la qualité des produits qui fera un met d’exception.

Le melon choisi est un melon Soldive.  Le jambon est un produit régional de grande qualité tranché très fin.

Les ingrédients sont gardés au frais jusqu’au moment du repas.

Couper le melon en deux et ôter les pépins avec une cuillère. Couper des tranches fines, régulières et retirer la peau.

Dans chaque assiette, disposer des feuilles de salade lavées et essorées avant de poser en rosace les tranches de melon. Les tranches de jambon en chiffonnade sont réparties à leur tour. Râper fin le parmesan pour terminer chaque assiette.

Prépare la sauce d'accompagnement avec le miel délayé avec le vinaigre balsamique, puis mélangé avec l'huile. Assaisonner avant de répartir sur les assiettes.

La motte de beurre salé sera proposée en accompagnement de ce plat avec un bon pain frais.