Salade d'endives, noix et fromage

Je vous propose une salade de saison  avec des endives, des noix....
Avez-vous prêté attention au prix des produits frais de saison qui s’envolent  alors que la température extérieure chute ?
En faisant les courses, il est important de trouver les bons produits sans les payer à un prix prohibitif.
Mieux vaut utiliser certains légumes congelés natures au lieu de ces mêmes produits frais.
Pour la même raison, j’ai choisi une poche de salade toute nettoyée à la place de la salade de plein champ.

Ingrédients
Pour la salade pour 2 personnes

• 2 endives
• 20 g de cubes d’emmental
• 20 g de cerneaux de noix
• 1 poche de mélange de salades nettoyées
• 100 g de dés de jambon

Pour la vinaigrette

• 1 petite échalote
• 5 C à S d'huile d'olive
• 2 C à S de vinaigre balsamique
• 2 C à S de ciboulette hachée
• 1 C à C de moutarde à l’ancienne
• Sel et poivre

Préparation
Préparer la salade
Laver puis effeuiller les endives en ôtant les feuilles qui pourraient être abimées. Couper les feuilles en petits morceaux.
Couper l’emmental en petits dés.
Dans le saladier, déposer les feuilles de salade recoupées, puis les morceaux d’endives. Ajouter les cubes de fromage et les dés de jambon. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Préparer la vinaigrette et la garder au frais jusqu’au moment du repas.
Ciseler la ciboulette au dernier moment pour la rajouter à la salade en même temps que vous assaisonnez la salade. N’oubliez pas les cerneaux de noix qui vont amener du croquant à cette salade.
La prochaine fois, j’ajouterai une pomme croquante en petits dés et des petits croûtons "maison".