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2012-07-02T06:00:00+02:00

Salade de fèves fraiches et crudités

Publié par La Cuisine de Cathy


Je vous propose une entrée rafraîchissante pour l'été utilisant les bons produits de saison.
C’est une salade de crudités agrémentée de fèves fraiches qui donnent du croquant à cette entrée.

salades-feves-vertes2.JPG


Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 salade croquante
  • 4 tomates
  • 1 melon
  • 1 bol de fèves nettoyées
  • 1 plaque de feta
  • 2 C à S d'huile d'olive
  • 1 C à S de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • Feuilles de basilic



Préparation:
Les fèves sont écossées. Les grains  récupérés sont blanchis à l’eau bouillante pendant 5 min. Egouttées, les fèves sont plongées dans l’eau fraiche.
Prendre le soin d’ôter la pellicule extérieure. Réserver au frais  en attendant la préparation de la salade.

Le melon est préparé en forme de billes avec la cuillère parisienne.

La plaque de féta est coupée en cubes qui sont parsemés d’herbes de Provence. Placer dans un bocal et couvrir d’un lit d’huile.  Ainsi préparée la feta peut se garder quelques jours. Je l’ajoute aux salades à volonté ou je la propose avec des petits pics au moment  de l’apéritif.
Nettoyer la salade et la couper en lanières. Les disposer dans le fond du plat.
Après avoir lavé les tomates et les couper en morceaux.
Répartir sur le lit de salade et ajouter les fèves vertes préparées, la tomate, le melon.
Saler et poivrer. Ajouter les cubes de feta.
Parsemer de feuilles de basilic ciselé.
Ajouter un filet de vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
Laisser 1 h au frais, avant de déguster.

salades-feves-vertes3.JPG

 

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commentaires

Brigitte 06/07/2012 09:03

Une salade que j'aimerais manger ce midi tellement il fait chaud!
Elle devait être bien bonne;)

La Cuisine de Cathy 07/07/2012 08:03



C'est un plat de saison tout à fait


Bon weekend






Llysa 02/07/2012 21:33

hummm une bonne petite salade, jamais goûté les féves en salade, nouveau pour moi, merci pour cette découverte bisous

La Cuisine de Cathy 03/07/2012 07:32



les fèvettes crues, j'adore.... et j'ai décliné en salade


Bonne journée Llysa



afaurore 02/07/2012 17:29

il faut vraiment que je teste les fèves en salade

La Cuisine de Cathy 03/07/2012 07:33



tout le monde n'aime pas, moi j'adore....


Bonne journée



Carvalho Maria 02/07/2012 11:27

Très belle entrée, j'adore les salades!
Bonne journée à toi bisous Cathy;-)*Maria

La Cuisine de Cathy 03/07/2012 07:33



merci Maria de ton passage


Bonne journée



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