Le printemps est là, mais le temps froid fait que les produits primeurs tardent à arriver ou sont présents à des prix prohibitifs, alors nous allons nous contenter des produits de l'hiver.
Voici une petite salade fraicheur à proposer avant un repas copieux. Ce mélange d’endives, pamplemousse et crevettes s’associe bien pour notre plus grand plaisir.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 200 g de crevettes décortiquées
- 2 pamplemousses roses
- 2 grosses endives
- Quelques brins de ciboulette
- 1 C à S de vinaigrette par coupelle
Préparation:
Laver soigneusement les endives avant de couper les feuilles en lanières fines. Retirer la partie centrale plus dure.
Couper à cru les pamplemousses et les ajouter dans le saladier aux endives coupées.
Décortiquer soigneusement les crevettes.
Préparer quatre coupes dans lesquelles seront disposés un lit d’endives et les quartiers de pamplemousse.
Disposer sur le dessus de la salade les crevettes décortiquées.
Saler et poivrer. Ciseler de la ciboulette.
Placer au frais jusqu’au moment du service. Arroser de vinaigrette chaque coupe de salade avant de servir.
commentaires
lebon pequery françoise 14/04/2013 09:05
La Cuisine de Cathy 14/04/2013 18:41
evelyne 08/04/2013 22:18
La Cuisine de Cathy 10/04/2013 07:20
Iris 08/04/2013 19:03
La Cuisine de Cathy 10/04/2013 07:20
nadia 08/04/2013 07:43
La Cuisine de Cathy 10/04/2013 07:19