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Salade d'artichauts

 

 

 

 

Pour ceux qui n’aiment pas les artichauts chauds, je vous suggère une salade en utilisant les légumes de saison pour constituer une belle salade qui sera proposée en entrée.

 

P1040025.JPG

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 artichauts cuits
  • 2 tomates bien mûres
  • 4 œufs durs
  • 4 petits oignons blancs
  • 1 laitue
  • Quelques brins  de persil
  • 1 jus de citron
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Quelques brins de ciboulette


Préparation
Pendant la cuisson des œufs, selon la recette habituelle, préparer les éléments de la salade.
Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles. Couper les tomates en petits dés.
Le plus long est de préparer les artichauts qui ont été cuits au préalable. Retirer les feuilles une à une en récupérant la chair comestible. Retirer le duvet avant de couper le fond en petits en morceaux.
Nettoyer la salade avant de la laver. Essorer soigneusement avant de la disposer dans les coupelles individuelles.
Ajouter les tomates, l'oignon et les artichauts. Assaisonner avec une vinaigrette au citron.
Décorer avec les quartiers d’œuf et saupoudrer de persil haché et ciboulette ciselée.
A garder au frais jusqu’au service.

P1040023.JPG

 

babakitchen 15/06/2014 13:52

mon fils adore les artichauts, je garde ta recette !!
bises

La Cuisine de Cathy 25/06/2014 21:36



alors vous allez adorer



nadia 14/06/2014 12:18

miam miam ! bon weekend bises

La Cuisine de Cathy 25/06/2014 21:36



merci Nadia



Michèle 14/06/2014 07:15

Un régal à n'en pas douter!!!

La Cuisine de Cathy 25/06/2014 21:37



j'aime bien les produits de saison


alors les artichauts sont forcément sont dans le panier....