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La salade croquante de céléri-branche

 

 

 

 

 

 

 


C’est une entrée que j’ai appris à réaliser il y a bien longtemps quand, à la période des vendanges, il fallait préparer tous les jours un repas pour une douzaine de gourmands.  Le céleri-branche arraché dans le potager arrivait tout frais dans la cuisine permettant ainsi de préparer cette salade.

 

 

celeri-branche-en-salade.JPG


Ingrédients pour 4 personnes:

  • 3 C à S d'huile d'olive
  • 400 g de céleri
  • Sel et poivre
  • 2 C à S de vinaigre
  • 1 C à S de persil


Préparation :
Laver les côtes du céleri-branche et débarrasser chaque tige de ses fibres.
Détaillez les tiges en rondelles fines et réserver quelques feuilles pour le décor.
Porter à ébullition le vinaigre puis le verser sur le céleri coupé. Saler et poivrer.
Remuer l’ensemble et terminer en ajoutant l’huile d’olive.
Garder au frais jusqu’au moment de servir. L’idéal est de préparer cette salade  la veille pour le lendemain.
Parsemer le persil haché et quelques feuilles de céleri ciselées.

 

 

celeri-branche-en-salade--3-.JPG

 

afaurore 18/02/2013 15:20

à tester

La Cuisine de Cathy 19/02/2013 06:40



Tu me diras Aurore


Bonne journée



Brigitte 18/02/2013 13:35

Bonjour Cthy,
C'est une salade très très vitaminée.
Bonne semaine

La Cuisine de Cathy 19/02/2013 06:39



Merci Brigitte de ton passage


Bonne journée



Iris 18/02/2013 13:30

J'adore le céleri mais malheureusemet je suis la seule à la maison. Cette petite salade est bien appétissante.
Bises

La Cuisine de Cathy 19/02/2013 06:38



Faire en solo la salade,  c'est toujours possible


bonne journée



carvalho maria 18/02/2013 10:57

Très délicieux ta salade;-)*Maria

La Cuisine de Cathy 19/02/2013 06:36



Merci Maria de ton passage


bonne journée



Michèle 18/02/2013 08:13

Miaaamm!!!

La Cuisine de Cathy 19/02/2013 06:36



merci Michèle de ton passage en cuisine


bonne journée