Voici un plat de viande économique, léger et parfumé que j’ai proposé avec une sauce tomate maison et des pommes noisette.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 escalopes de dinde fines
- 1 pot de tapenade
- Sel et poivre
- 1 bol de sauce tomate
Préparation
Déposer chaque escalope sur le plan de travail. Saler et poivrer chaque face avant de déposer une cuillérée de tapenade.
Rouler l’escalope sur elle-même avant de la placer dans un film de cuisson qui est fermé et roulé sur lui-même. Renouveler cette opération jusqu’à épuisement des escalopes. Placer les petits boudins dans le cuit-vapeur pour 15 min.
A la fin de la cuisson, retirer le film et placer les escalopes dans le bouillon de volaille et maintenir au chaud, le temps de la cuisson des pommes noisette. Servir à l’assiette, en coupant les escalopes en rondelles, les arrosant de la sauce tomate maison et servie avec les pommes noisette.
