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2012-10-31T06:00:00+01:00

Rôti de boeuf et sa sauce au roquefort

Publié par La Cuisine de Cathy

Voici un plat du dimanche à préparer sans prétention, à part faire plaisir à ses convives et partager un bon moment autour de ce plat de viande.

 

 

sauce roquefort

 

 



Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 kg de rôti de bœuf
  • 2 C à S d’huile de tournesol
  • 25 cl crème fraiche
  • 125 g de roquefort
  • Sel et poivre



Préparation:
Préchauffer le four à 240°C sur la position gril.
Huiler le rôti de bœuf sur toutes ses faces dans le plat de cuisson et le laisser à température ambiante 30 min.
Enfourner la pièce de bœuf dans le four chaud pour saisir immédiatement la viande. Réduire ensuite la chaleur à 210°C afin de cuire l'intérieur à cœur. La côte est toujours une pièce de viande relativement épaisse. Il faut compter 18 à 23 minutes de cuisson pour 1kg selon le résultat désiré, à point ou  bien cuite.
Sortir du four et enfermer la pièce cuite dans du papier aluminium pendant 10 minutes. Saler et poivrer au moment de servir.
Pour le service, tailler le morceau de viande en tranches régulières assez épaisses.
En accompagnement, j’ai préparé une sauce Roquefort.
Faire bouillir 25 cl de crème liquide avec 125 g de roquefort. Saler et poivrer
Proposer la sauce qui sera versée généreusement sur chaque part de viande.

 

sauce roquefort (3)  

 

 

Voir les commentaires

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commentaires
M
Mkiaaam!! J'adore!
Répondre
L


la auce est ssuper


bonne soirée



M
Un petit plat plein de caractère,, miam!
Répondre
L


tu as raison, c'est un régal


Bonne soirée



C
tiens tiens j'ai fait la même sauce en plus avec des noix dimanche avec des faux filets!!!!!!!!!
bon mercredi
bisous
Répondre
L


Tu as du te régaler... j'adore cette sauce....


Bonne journée



N
miam miam !!! bises
Répondre
L


merci Nadia de ton passsage


bonne journée



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