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2012-03-13T06:00:00+01:00

Brochettes de crevettes aux tagliatelles fraiches

Publié par La Cuisine de Cathy



A table, aujourd’hui je vous propose des tagliatelles fraiches accompagnées d'une brochette de crevettes.


pates-crevettes--3-.JPG
Ingrédients pour 4 personnes
la pâte à pâtes

  • 4 œufs
  • 2 C à S d'huile d'olive
  • 400 g de farine

La garniture

  • 24 grosses  crevettes roses
  • 2 C  à S d’huile d'olive
  • Ail
  • Vin blanc
  • Sel et poivre
  • Persil plat ciselé
  • 2 C à S de crème fraiche
  • 1 carotte
  • 1 courgette


Préparation
Verser la farine tamisée dans le bol du robot. Ajouter les œufs et l’huile. Mélanger avec le robot pour obtenir une pâte lisse et élastique.
Former une boule et la laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Partager la boule en 4 morceaux.
Etaler au rouleau ou avec la machine à pâtes. Faire passer chaque morceau de pâte une 1ère fois entre les rouleaux écartés au maximum, puis une 2ème fois les rouleaux plus serrés, etc. 5 à 6 fois en tout pour obtenir une bande de pâte de fine épaisseur. Avec la machine à pâtes, on étend la pâte jusqu'à l'avant-dernière épaisseur de pâte avant de la couper.
Laisser reposer la pâte sur un torchon 10 minutes minimum.
Passer au laminoir pour tailler des tagliatelles.
Couper en fines lanières la courgete et la carotte. Plonger les tagliatelles de légumes dans l'eau bouilante salée pendant 5 minutes. Réserver.

 

Décortiquer les crevettes soigneusement avant de les enfiler sur les pics.
Faire cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, de 2 à 5 minutes.
 

 

Mettre un peu d'huile dans la poêle pour faire revenir les brochettes de crevettes. Assaisonner et ajouter l'ail. Faire revenir rapidement sur les deux faces. Réserver.
 

 

Déglacer au vin blanc et ajouter la crème fraiche. Laisser réduire rapidement à feu vif.

 

Verser les pâtes égouttées et les tagliatelles de légumes dans les assiettes chaudes, répartir les brochettes de crevettes et la sauce dans les assiettes.
 

 

Saupoudrer de persil et servir sans tarder.

 

pates-crevettes.JPG

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commentaires
J
oui une bien bonne idée que de servir les pâtes avec des légumes en plus.
Bisous
Répondre
L


oui c'est un repas copieux complet et coloré


Bonne journée Josiane


C'est la mi-carême






P
j'ai bien envie d'y goûter :)
Répondre
L


alors que vas tu dire de mes cordon bleu?


bonne journée de mi-carême






M
ton plat de crevettes avec des pâtes est délicieux, merci pour le partage de cette recette gourmande. bonne soirée
Répondre
L


Merci Michelle de ton passage


Bonne journée de mi-carême






B
une jolie assiette bien délicieuse et appétissante.
Avce un petit verre de Tavel ou de Côte de Rhône blanc, un régal!!
Bonne soirée
Répondre
L


j'ai servi avec un rosé ...


Merci de ton passage


bonne journée de mi-carême






M
des belles crevettes avec des bonne pate hummm!!! bisous
Répondre
L


C'est une belle association qui a beaucoup plu


bonne journée






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