Gâteau au chocolat, reine de Saba

Un délicieux gâteau au chocolat avec des amandes effilées et de la poudre d'amandes.

              

Ingrédients

• 70 g de beurre
• 120 g de chocolat noir
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 30 g d’amandes effilées
• 70 g de poudre d’amandes
• 40 g de maïzena
• 1 pincée de sel
• Farine pour le moule
• 20 g de cacao en poudre

                           
Préparation
Couper le beurre en morceaux avant de le faire tiédir.
Beurrer généreusement un moule à manqué de 22cm et le saupoudrer de farine
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre en remuant avec la cuillère de bois pour que le mélange soit bien lisse.
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes œufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre avant d’ajouter la maïzena.
Bien mélanger puis ajouter la poudre d’amandes, le cacao et la crème au chocolat.
Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs à la préparation.
Verser dans un moule à manqué de 22 cm beurré. Parsemer les amandes effilées avant d'enfourner pour 35 minutes à 180 °C.
Sortir le gâteau du four,  démouler sur la grille et laisser refroidir.