Raclette au Mont d'or

Pour changer du fromage  à raclette, j’ai utilisé le Mont d’or,  fromage crémeux à souhait qui est mis au four à fondre dans sa boite et servi fondu sur les pommes de terre chaudes et accompagné de la charcuterie de montagne.
C’est un plat excellent pour combattre le froid lors d'un séjour la montagne.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 Mont d’or dans une boite en bois
• ½ verre de vin blanc sec
• 1 grosse échalote ciselée fin
• 1kg de pommes de terre
• 1 assortiment de charcuterie de montagne (jambon, saucisson, viande de  grisons, jambon sec…)

Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Dessinez une croix sur le fromage avec petit couteau afin  d’y verser le vin blanc et l’échalote hachée.  
Enfournez pour 20 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu  et commence à dorer.
Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 30 minutes. Vérifier la cuisson en les piquants avec la pointe d’un couteau pointu
Dans un plat de service disposer la charcuterie et éventuellement les condiments qui peuvent l’accompagner.
Garder au chaud les pommes de terre cuites jusqu’au moment du service.
Chaque personne peut maintenant se servir de charcuterie et pommes de terre. Une fois les pommes de terre épluchées,  verser le fromage fondu dessus et déguster avec la charcuterie.