Quiche sans pâte au poireau

Quiche sans pâte aux lardons et poireaux

Ingrédients pour 6 personnes:

• 125g de farine

• 50cl de lait

• 3 oeufs

• 100g de fromage râpé

• sel et poivre

• 2 poireaux

• 150g de lardons fumés

• 1 sachet de levure

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Dans la poêle, faire rissoler les lardons pendant 5 minutes. Les égoutter et réserver.

Nettoyer les poireaux et couper le blanc en rondelles à la main ou avec le robot trancheur. Dans la poêle utilisée pour les lardons, faire revenir pendant 5 minutes le blanc du poireau .

Dans un saladier, verser la farine et faire un puits. Casser et mélanger les oeufs un à un. Ajouter la levure, le sel et le poivre. Délayer avec le lait pour obtenir une pâte homogène. J'ai utilisé le batteur électrique pour avoir un mélange régulier des ingrédients. Je rajoute le gruyère râpé, le poireau et les lardons. Mélanger à la cuillère de bois l'ensemble.

Verser l'appareil dans le moule et enfourner pour 30minutes.

A déguster tiède avec une salade de saison.