Quiche au poireau et saumon

Une belle quiche de saison qui peut être préparée en version individuelle...

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 paquet de pâte brisée
• 4 œufs
• 2 poireaux
• 25 cl lait
• 4 tranches de saumon fumé
• 2 C à S de crème fraîche
  
• sel et poivre
• aneth en poudre

Préparation:

Etaler la pâte brisée dans un moule en gardant le papier sulfurisé en dessous ce qui facilitera le démoulage de la quiche.

Nettoyer les poireaux à grande eau, en gardant que le blanc . La partie verte est conservée pour un potage. Couper en rondelles la partie blanche du poireau et rincer de nouveau pour éliminer tout grain de sable.

Dans une poêle, faire revenir les rondelles de poireau avec une noix de beurre pendant 5 minutes. Saler et poivrer.

Casser les œufs dans un saladier, ajouter la crème et le lait. Assaisonner.
Disposer sur la pâte étalée, la fondue de poireaux. Disperser des lamelles de saumon fumé, puis verser dessus le mélange œufs crème. Parsemer d'aneth en poudre.
Mettre au four chaud pendant 35 à 40 minutes à 180°C .

Servir aussitôt avec une salade de saison et une rondelle de citron.