Quiche aux endives et chèvre

Pour changer une quiche aux endives et chèvre...

Elle sera servie au dîner avec une salade de saison.

Ingrédients pour 8 personnes:

• 4 endives
• 200 g  de lardons fumés
• 1 boite de champignons
  
• 3 œufs
• 2 C à S de crème
• 25 cl de lait
• 1 paquet de pâte feuilletée
• 1 noix de beurre
• 100 g de bûche de chèvre

Préparation:

Laver les endives à grande eau avant de les couper en rondelles.

Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre et faire suer les endives. Ajouter les lardons qui vont rissoler tranquillement, puis les champignons égouttés pendant 10 min à feu doux. Saler, poivrer et réserver.

Dans un saladier, casser les œufs en ajoutant le lait, la crème. Assaisonner et réserver.

Faire préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond avant de répartir le mélange endives, champignons et lardons. Verser le mélange œufs-crème et lait. Disposer les rondelles fines de chèvre.

Enfourner au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

A déguster chaud avec une belle salade de saison.