C'est la saison des poireaux, alors profitons de ce bon produit, en réservant les blancs pour la quiche et les tiges vertes pour un potage.
La quiche au poireau est parfaite pour une petite faim ou un dîner, servie avec une salade, ce sera un menu équilibré.
Ingrédients pour 8 personnes
- 4 blancs de poireaux
- 200 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 2 C à S de crème
- 25 cl de lait
- 1 paquet de pâte feuilletée ( ou pâte maison)
- 1 noix de beurre
Préparation
Laver les poireaux à grande eau avant de les couper en rondelles. Bien les rincer pour éliminer le sable piégé entre les tiges.
Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre pour faire suer le poireau. Ajouter les lardons qui vont rissoler tranquillement, saler et poivrer. Réserver.
Dans un saladier, casser les œufs en ajoutant le lait, la crème. Assaisonner et réserver.
Faire préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond avant de répartir le mélange poireau et lardons. Verser le mélange œufs, crème et lait.
Enfourner au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
A déguster chaud avec une belle salade.
