Quiche à la courgette

Voici un plat simple pour une soirée d'été.

Pour varier dans l’utilisation des courgettes, je vous ai préparé une quiche à la courgette avec des petits lardons.

C’est une entrée ou un plat du soir selon ses  envies.  

Ingrédients pour 6 personnes
Pour la pâte brisée

• 150 g de farine
• 90 g de beurre
• 150 g de fromage blanc

Pour la garniture

• 30 cl de lait
• 3 œufs
• Sel et poivre
• 2 courgettes
• 150 g lardons fumés
• 1 oignon

Préparation
Préparer la pâte brisée croustillante
Dans un saladier verser  la farine et faire un puits pour y ajouter le  beurre mou et le fromage blanc. Mélanger le tout pour former une  boule homogène que vous mettez au frais.
Préparer la garniture
Laver les courgettes avant de les couper en petits cubes. Nettoyer l’oignon.
Dans la poêle, faire rissoler les lardons et ajouter les oignons coupés menus. Compléter avec les cubes de courgettes. Laisser mijoter en remuant une dizaine de minutes.
Dans un saladier, casser les œufs qui sont battus en omelette. Saler et poivrer. Délayer avec le lait pour obtenir un mélange homogène.
Préchauffer le four à 200°C.
Finition de la quiche

Etaler la pâte au rouleau pour foncer le moule à tarte. Disposer le mélange courgette, oignon et lardons. Verser l'appareil sur le fond de tarte. Enfourner pour 30min.
A déguster tiède ou froid avec une salade.