Poulet sauce barbecue

Le poulet rôti est le plat du dimanche par excellence . J'ai repris la recette de Jamie Oliver, très simple à réaliser.  La peau du poulet cuite est croustillante comme on l'aime, la chair est tendre et parfumée  à souhait avec le thym-citron. Vous aurez un plat complet avec l’ajout des haricots verts en accompagnement, mais on peut aussi ajouter des pommes de terre sautées.

J'ai innové aujourd'hui en préparant une sauce pour l’accompagner, la sauce barbecue "maison".

Ingrédients

• 1 beau poulet fermier prêt à cuire
• Sel et poivre
• Huile
• 1 branche de thym-citron
• 2 gousses d'ail
• 1  pot de sauce barbecue
• 1 C à S de vinaigre balsamique

Préparation
Sortir le poulet 30 minutes du réfrigérateur et préchauffer le four à 240° C.
Laver le thym citron et garder la tête d’ail en gousses avec la peau.
Huiler la surface du poulet et assaisonner  généreusement de sel et poivre.
Déposer le thym citron et les gousses d'ail dans la cavité du poulet avant de le ficeler.
Déposer le poulet au four et réduire aussitôt la température à 200° C compter une cuisson de 1h 30. Tourner toutes les 30 min le poulet et ajouter un peu d'eau dans le plat.
En fin de cuisson, sortir le poulet et le laisser tiédir dans un plat avant de le découper.
Récupérer le jus de cuisson et le déglacer un peu avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Dans une petite casserole faire réduire ce jus qui va accompagner la volaille avec une C à S de sauce barbecue du commerce.