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2012-01-25T07:00:00+01:00

Poulet au citron

Publié par La Cuisine de Cathy


Ce plat est délicieux avec les saveurs du citron. Vite fait, il poura être dégusté avec des baguettes. J’ai trouvé cette recette dans le livre: la cuisine chinoise publiée chez GRUND.

N’ayant pas trouvé tous les ingrédients, j’ai essayé de remplacer par des produits similaires.

 

poulet citron (4)
Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 escalopes de poulet
  • Sel et poivre
  • 5 C à S huile
  • 25 g de champignons noirs déshydratés
  • 2 zestes de citron
  • 5 petits oignons
  • Gingembre en poudre
  • 1 noix de beurre
  • 5  à S de bouillon de poule
  • 4 C à S de shao hsin chiew (vin de riz replacé par du Xérès)
  • 1 C à C de sucre
  • 2 C à S de sauce soja
  • 3 C à S de jus de citron
  •  1 C à S rase de maïzena


Préparation :
Couper les escalopes poulet en fines lanières qui sont mises à  macérer avec  le sel, le poivre et l’huile.
Faire tremper les champignons pendant 30 min dans de l’eau tiède. 
Prélever les zestes de citrons avant de presser les jus.
Couper les petits oignons en fines rondelles.
Dans le wok, faire chauffer l’huile à  feu vif avant de faire revenir les petits morceaux de poulet pendant 2 min en remuant très vivement.
Retirer du feu et réserver.
Remplacer par une noix de beurre qui sert à faire revenir les champignons et le gingembre. Faire revenir 1 min en remuant avec la cuillère de bois. Ajouter les zestes de citrons et les rondelles d’oignons, puis mouiller avec le bouillon. Ajouter le sucre et le soja.
Quand le mélange est à ébullition, remettre le poulet dans le wok. Arroser du jus de citron.

Pour lier la sauce, ajouter 1 C à S rase de maïzena délayée dans un fond d’eau.
Servir un petit bol de riz en accompagnement.

 

poulet citron (3)

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commentaires
L
un régal, bonne soirée, bisous
Répondre
L


merci beaucoup


Bonne journée



M
un bon poulet humm!!! tres belle recette ma puce bisous
Répondre
L


mercii beaucoup


Bonne soirée



B
Un poulet bien délicieux et parfumé et avec ses arômes de citron pour l'accompagner on choisira cette fois un Sauvignon comme un Graves, je pense au Sillage de Malartic, un vrai régal!! Bonne
soirée
Répondre
L


Ok je note l'avis du sommelier...


Bonne soirée



C
Miam miam...ta recette me plait bien!
Bonne soirée et douce nuit
bisous
Répondre
L


tu as la recette en partage pour la tester...


bonne soirée



N
C'est superbe, c'est tendance ^^
Répondre
L


C'est une cuisine saine donc c'est tout bon


Bone soirée



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