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Porc au curry

 

Porc au curry

Pour compléter mon repas indien, j'ai préparé du porc au curry.

 

porc-au-curry--3-.JPG


Ingrédients pour 4 personnes:

  • 600g de rouelle de porc

  • 2 gousses d'ail

  • 1 pointe de gingembre

  • 1 C à C de cumin en poudre

  • 2 C à S de curry

  • 1 ,5 C à C de curcuma

  • 1 gros oignon

  • coriandre fraîche

  • 1 C à S concentré de tomates

  • 40cl de lait de coco

  • 60cl d'eau

  • 4 C à S d'huile neutre

  • sel



Préparation:

Faire chauffer un peu d’huile dans la sauteuse avant d' ajouter l’oignon émincé, le curry, le curcuma et le cumin. Mélanger à la cuillère de bois jusqu'à ce que l’oignon soit coloré, ajouter l’ail et le gingembre.

Terminer en délayant le concentré de tomates dans de l’eau avant de l'ajouter aux épices et le lait de coco. Laisser cuire l'ensemble 2 à 3 minutes.
Ajouter le porc coupés en dés et laisser mijoter à feu doux 35 minutes.

La sauce doit être suffisamment liée. Laisser mijoter un peu plus longtemps si la sauce est trop liquide.
Ajouter le sel et la coriande fraîche juste avant de servir.

 

porc-au-curry.JPG

la-cuisine-de-sophie 09/07/2011 12:58


voila une recette que je vais aimer !


La Cuisine de Cathy 09/07/2011 15:42



Prend la recette, c'est fais pour ça


Bonne journée



Kanille 08/07/2011 10:01


Hummmmmmmmm ! que de saveur !


La Cuisine de Cathy 09/07/2011 15:33



Avec lez naans et le curry d'aubergines, c'est parfait.


Bonne journée



kitchenette 06/07/2011 12:32


Un repas vraiment vraiment trop trop tentant !! Tout ce qui contient du curry me séduit beaucoup .. Humm .. J'ai bien mis de côté ta recette avec tes aubergines qu'il va me falloir faire très
bientôt !! ..
Bisouss
kiki


La Cuisine de Cathy 07/07/2011 11:54



Ca tombe bien, cette semaine, je propose un repas indien...


Beaucoup de plats de légumes dans cette cuisine, mais j'adore avec les épices..


Bonne journée



Clemence 06/07/2011 10:21


Un plat savoureux et parfumé !


La Cuisine de Cathy 06/07/2011 10:48



Ce sont les plats de l'été avec une semaine indienne


Bonne journée



Sabrina 06/07/2011 09:17


un bon curry bien savoureux et parfumé, terrible!!!


La Cuisine de Cathy 06/07/2011 10:48



Ce sont les plats de l'été avec une semaine indienne


Bonne journée