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Pommes de terre nouvelles frites



Vous avez été nombreuses à me réclamer la recette de mes petites pommes de terre nouvelles frites.
Le secret de la réussite de ce plat est la fraicheur des produits.

J’ai la chance d’avoir des pommes de terre dans mon potager qui sont ramassées juste avant le repas. Il y a deux mois, j’avais planté une variété prime : Amandine et les voila bonnes à consommer.
Pour constater la primeur et la fraicheur des pommes de terre, il suffit de gratter la peau qui se soulève facilement. Sur le marché, ces critères seront cherchés pour vérifier la fraicheur.
Pour les nettoyer, il suffira de gratter la peau (avec des gants si vous ne voulez pas vous noircir les mains).

  pommes-terre--2-.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre
  • Friture
  • Fleur de sel

pommes-terre--3-.JPG


Préparation:
Faire chauffer l’huile de friture à 150°C.
Gratter les pommes de terre et les laver soigneusement  sous l’eau.
Sécher avant de les couper en morceaux de taille identique.
Plonger dans la friture les morceaux de pommes de terre.
Compter 7 min de cuisson avant de les égoutter. Juste avant de les servir les replonger 2 min dans la friture chaude.
Egoutter et saupoudrer de fleur de sel avant de les servir.

 

 

pommes-terre.JPG

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blog de oum Mohamed 04/07/2012 15:09

waww je vient de découvrir ton blog il esst magnifique a mon tour je tinvite sur le mien bizou et bonn ejournée

La Cuisine de Cathy 05/07/2012 06:15



Bonjour, merci de ton passage, je vais aller faire un tour sur le tien


Bonne journée



Llysa 04/07/2012 13:48

humm jadore !!!

La Cuisine de Cathy 05/07/2012 06:14



qui n'aime pas?


Bonne journée



SANDRA 04/07/2012 10:17

J AIME AUSSI

La Cuisine de Cathy 05/07/2012 06:14



merci de ton passage


Sandra


Bonne journée



Bacchus 03/07/2012 22:20

Simple et bon pour sublimer un produit de qualité

La Cuisine de Cathy 04/07/2012 06:17



tout à fait


Bonne journée



melayers evelyne 03/07/2012 21:45

des bonne pommes de terre humm!!! bise

La Cuisine de Cathy 04/07/2012 06:17



merci


Bone journée