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Cassolette de fruits de mer à la dieppoise

 

Cassolette de fruits de mer à la dieppoise

fruits-de-mer-dieppoise.JPG

Je dédicace cette recette pour Julie qui souhaitait réaliser un plat de fruits de mer à la dieppoise.


Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 g de cocktail de fruits de mer surgelés

  •  400g de crevettes de Madagascar crues

  • 600 g de pommes de terre

  • 2 dl de vin blanc

  • 150 g de crème fraîche

  • 1 bouquet de persil

  • 2 échalotes

  • 35 g de beurre

 

Préparation

Faire cuire les pommes de terre 20 minutes avec leur peau, à l'eau bouillante salée.

Peler et hâcher l'échalote.

Dans un faitout faire fondre une noix de beurre avec l'échalote pendant 3 minutes. Ajouter le vin blanc puis porter à ébullition avant d'ajouter le cocktail de fruits de mer surgelé pour 5 minutes.

Laisser tiédir la préparation, puis filtrer le jus de cuisson.

Faire poêler les crevettes décortiquées à vfeu vif pour un aller-retour dans la poêle puis réserver.

Peler les pommes de terre refroidies et les couper en rondelles.

Dans un grand plat allant au four, poser un lit de pommes de terre puis verser les fruits de mer et les crevettes. 

Faire bouillir le jus des fruits de mer 5 minutes pour le réduire, ajouter la crème et le jus de cuisson des crevettes. Saler et poivrer.

Verser la sauce dans le plat et saupoudrer de persil.

Maintenir au chaud à four doux, jusqu'au moment de servir.

 

 

fruits-de-mer-dieppoise2.JPG

http://www.camizone.com/camizone/gif/Animaux/Poissons/Poissons-76.gif

julie 11/03/2011 23:28


oui merci pour la dedicace j'ai hate de m'y mettre, en fait ya des produits surgelés vraiment pas mal desfois, moi par ex il m'arrive de prendre pour le couscous des legumes special couscous, et je
prend aussi les oignons coupés je trouve cela bien et le beurre d'escargot aussi, bon je vais faire la recette , cela me fait plaisir cette pensée merci Cathy,
la courgette folle de plaisir et youpi !


La Cuisine de Cathy 13/03/2011 08:54



Au boulot pour réaliser la recette !!!


Bonne journée



julie 10/03/2011 23:27


voui voui voui voui , je vais faire ce plat alors là que oui que oui, car j'adore j'adore, vraiment j'adore, j'espere que je vais y arriver,
la courgette


La Cuisine de Cathy 11/03/2011 22:06



Ah tu l'as vue le dédicace, je me suis creusée les méninges pour la recette. J'ai utilisé des fruits de mer surgelés. La sauce est extra et je referai à la saison des coquillages: moules et
coques


Bonne soirée


 



lo 10/03/2011 21:57


coucou cathy et bien dis moi c'est bien sympa tout ca jme tout tes ingrédients que tu as mis dans ta recette j'arrivvevveee merci de ta visite bisous


La Cuisine de Cathy 11/03/2011 22:05



la sauce est extra et le résultat avec les fruits de mer surgelés est tout à fait bien. C'est une recette que je referai à la saison des moules et des coques.



miou14 10/03/2011 18:31


Bonsoir Cathy, recette intéressante du fait de pouvoir la réaliser avec des fruits de mer congelés donc assez rapidement. Bonne soirée Bisous


La Cuisine de Cathy 11/03/2011 22:03



a défaut de coquillages frais, j'ai utilisé un paquet de fruits de mer surgelés et je suis contente du résultat. Mais j'attend avec impatience la saison des coques et des moules pour refaire
cette recette, la sauce est divine.


Bonne soirée



cat 10/03/2011 17:42


ça me plait vraiment beaucoup cette cassolette !!! surtout les petits poulpes que j'ai aperçu sur la photo !! miam miam !


La Cuisine de Cathy 10/03/2011 21:03



A défaut de trouver d'autres coquillages (car ce n'est pas la saison des moules et des coques), le mélange surgelés de fruits de mer convient bien.


les mini poulpes ou minicalamars sont parfaits. Je referai cette recette à la saison des moules, coques etc...


Bonne journée