Pizza aux coeurs d'artichauts

C'est jeudi, jour de la boulange, alors je vous ai préparé une pizza aux coeurs d'artichauts.

Avec le gorgonzola et les copeaux de parmesan, voila un bon dîner avec une salade de saison.

Pour 400 g de pâte à pizza (1 pizza pour 2 personnes)

Ingrédients:

• 250 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 C à S d’huile d’olive
• 120 à 150 ml d’eau à une température de 30 à 35 °C
• 1 C à C de levure sèche de boulanger
• Petits artichauts en conserve
• Parmesan râpé
• Gorgonzola
• Sauce tomate
• Huile d'olive
• 1 pincée d'origan
• Sel et poivre
• Pincée de piment d'Espelette
• 100 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 1/4 de poivron

Préparation de la pâte:
Délayer la levure dans l'eau tiède. Ajouter une cuillérée de farine et laisser reposer 10 minutes dans un endroit tiède.
Verser la farine et le sel dans un saladier, faire un puits dans lequel vous ajoutez la levure et l'huile. Mélanger lentement, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Pétrir pendant 10 minutes. Cette opération peut se faire à main ou avec le pétrin. La pâte obtenue doit être élastique et souple.
Fariner un saladier ou le plan de travail, déposer la pâte, la recouvrir d’un torchon. Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 à 3 heures. La pâte doit avoir doublé de volume.

Préparation de la pizza:
Rompre la pâte sans la déchirer. L’étendre directement sur la plaque du four farinée ou recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Donner une forme de rectangle d'une épaisseur d'un demi-centimètre avec les doigts sans utiliser le rouleau à pâtisserie.
La pizza est prête à  être garnie selon les goûts.
Passer un peu d'huile d'olive au pinceau. Répartir la sauce tomate.
Ajouter les lardons passés à la poêle au préalable.
Répartir les morceaux d'artichauts, les rondelles d’oignons et les lamelles de poivron. Parsemer les dés de gorgonzola et le parmesan râpé.
Saler et poivrer, ajouter le piment d’Espelette et l'origan.
Enfourner à four chaud 200°C pour 20 minutes.