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Pizza aubergines et coppa

 

 

  Voici la dernière pizza réalisée avec une garniture à base d'aubergine et tranches de coppa entre autre.
Encore une nouvelle pizza maison que je vous encourage à tester et à déguster..

 

P1030482.JPG

 

 

Ingrédients pour 400 g de pâte à pizza (1 pizza pour 2 personnes)
Pour la pâte à pizza

  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 C à S d’huile d’olive
  • 120 à 150 ml d’eau à une température de 30 à 35 °C
  • 1 C à C de levure sèche de boulanger


Pour la garniture

  • 1 grosse aubergine
  • 1 pot de sauce tomate à la provençale
  • 2 C à S d'huile d'olive
  • Quelques tranches de choppa
  • Sel et poivre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 brin de persil
  • Olives noires


Préparation
Préparer la pâte
Délayer la levure dans l'eau tiède. Ajouter une cuillérée de farine et laisser reposer 10 minutes dans un endroit chaud.
Verser la farine et le sel dans un saladier, faire un puits dans lequel vous ajoutez la levure et l'huile. Mélanger lentement, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Pétrir pendant 10 minutes. Cette opération peut se faire à la main ou avec le pétrin. La pâte obtenue doit être élastique et souple.
Fariner un saladier ou le plan de travail, déposer la pâte, la recouvrir d’un torchon. Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 à 3 heures. La pâte doit avoir doublé de volume.

Préparer la garniture
Préchauffer le four à 220°C.
Eplucher et émincer l'aubergine. La faire sauter à la poêle avec de l'huile d'olive. En fin de cuisson, ajouter de l'ail haché et du persil coupé fin. Assaisonner et réserver.

Rompre la pâte sans la déchirer. L’étendre directement sur la plaque du four farinée ou recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Donner une forme de disque d'une épaisseur d'un demi-centimètre avec les doigts sans utiliser le rouleau à pâtisserie.
La pizza est prête à  être garnie selon les goûts.
Passer un peu d'huile d'olive au pinceau sur la pâte avant de verser la sauce tomate à  la provençale.
Ranger les rondelles d'aubergines come on  range les quartiers de pomme sur une tarte. Disposer les ranches de coppa et les olives noires.
Enfourner à four chaud 220°C pour 15 minutes.

 

 

P1030483.JPG

 

barbara 27/11/2013 09:06

superbe, bien garnie, j'adore !! bises

La Cuisine de Cathy 29/11/2013 10:40



merci Barbara de ton passage dans ma cuisine


Bonne journée



afaurore 25/11/2013 22:16

tu livres???

La Cuisine de Cathy 29/11/2013 10:41



tu habites ou?  car je risque d'arriver avec une pizza frode!!!!!


Bonne journée