Pizza au chorizo et poivron

Pizza au chorizo et poivrons

Ingrédients de la garniture:

• 2 oignons

• 1 poivron vert

• huile d’olive

• chorizo doux ou fort

• tomates entières en boite ou fraîches pelées et égouttées

• olives noires

• fromage râpé

• origan et sel

Ingrédients pour la pâte à pizza:

Pour 400 g de pâte à pizza soit une pizza pour 2 personnes

• 250 g de farine de froment (type 55 ou 65)

• 1 pincée de sel

• 1 C à S d’huile d’olive

• 120 à 150 ml d’eau à 30-35 °C

• 1 C à C de levure sèche de boulanger
  

Préparation:

Délayer la levure dans l'eau tiède. Ajouter une cuillèrée de farine et laisser reposer 10 minutes dans un endroit tiède.

Verser la farine et le sel dans un saladier, faire un puits dans lequel vous ajoutez la levure et l'huile. Mélanger lentement, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Pétrir pendant 10 minutes. Cette opération peut se faire à la main ou avec le pétrin. La pâte obtenue doit être élastique et souple.

Fariner un saladier ou le plan de travail, déposer la pâte, la recouvrir d’un torchon. Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 à 3 heures. La pâte doit avoir doublé de volume.

Préparation de la garniture:

Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés et les lamelles de poivron dans l’huile d'olive pendant 5 à 10 minutes. Réserver.
Couper de fines tranches de chorizo.

Assemblage avant cuisson:

Préchauffer le four à220°C.

Rompre la pâte sans la déchirer. L’étendre directement sur la plaque du four farinée ou recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Donner une forme de disque d'une épaisseur d'un demi centimètre avec les doigts sans utiliser le rouleau à pâtisserie.

La pizza est prête à être garnie .

Déposer les cubes de tomates égouttés et salés. Parsemer les rondelles d'oignon et de poivron.Disposer les rondelles de chorizo avant de parsemer de fromage râpé.
Saupoudrer d'origan. Terminer en posant les olives noires.
Cuire à four chaud pendant 12 minutes.

Servir sans attendre.