Pizza au chèvre et lardons

Pour un repas rapide, c'est possible en peu de temps de préparer une belle pizza. Il suffit d'un peu d'organisation, les bons ingrédients et vous pourrez préparer une belle pizza qui va épater la maisonnée.

Ingrédients

pour 400 g de pâte à pizza (1 pizza pour 2 personnes)

• 250 g de farine de froment (type 55 ou 65)

• 1 pincée de sel

• 120 à 150 ml d’eau à une température de 30 à 35 °C

• 1 C à S d’huile d’olive

• 1 C à C de levure sèche de boulanger SAF-levure

Pour la garniture

• 2 oignons

• huile d’olive

• 150g de lardons fumés

• tomates entières en boite ou fraîches pelées et égouttées

• olives noires

• 1 Bûche de chèvre

• origan et sel

Préparation

Délayer la levure dans l'eau tiède. Ajouter une cuillérée de farine et laisser reposer 10 minutes dans un endroit tiède.

Verser la farine et le sel dans un saladier, faire un puits dans lequel vous ajoutez la levure et l'huile. Mélanger lentement, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Petrir pendant 10 minutes. Cette opération peut se faire à a main ou avec le pétrin. La pâte obtenue doit être élastique et souple.

Fariner un saladier ou le plan de travail, déposer la pâte, la recouvrir d’un torchon. Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 à 3 heures. La pâte doit avoir doublé de volume.

Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans l’huile d'olive pendant 5 à 10 minutes. A mi-cuisson, ajouter les dés de tomates. Assaisonner et réserver.
Faire rissoler les lardons puis les égoutter.
Assemblage avant cuisson:

Préchauffer le four à 220 à 240°C.

Rompre la pâte sans la déchirer. L’étendre directement sur la plaque du four farinée ou recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Donner une forme de disque d'une épaisseur d'un demi centimètre avec les doigts sans utiliser le rouleau à pâtisserie.

La pizza est prête à être garnie .

Verser la sauce tomate aux oignons. Disposer les lardons pour les répartir harmonieusement sur toute la pizza. Les rondelles de chèvre sont placées à leur tour avec les olives noires.
Cuire à four chaud pendant 12 minutes.

Servir sans attendre.