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Pizza arlésienne

 

Pizza arlésienne

 

pizza-arlesienne--2-.JPG


Pour 400 g de pâte à pizza (1 pizza pour 2 personnes)


Ingrédients:

  • 250 g de farine

  • 1 pincée de sel

  • 1 C à S d’huile d’olive

  • 120 à 150 ml d’eau à une température de 30 à 35 °C

  • 1 C à C de levure sèche de boulanger

  • 1 aubergine

  • 1 oignon

  • 4 tomates fraiches

  • 350 g de coulis de tomate

  • 120 g de fromage râpé

  • 2 C à S d'huile d'olive

  • 2 C à S de câpres

  • sel et poivre

  • 1 gousse d'ail

  • 1 brin de persil

 

Préparation de la pâte:

Délayer la levure dans l'eau tiéde. Ajouter une cuillérée de farine et laisser reposer 10 minutes dans un endroit chaud.

Verser la farine et le sel dans un saladier, faire un puits dans lequel vous ajoutez la levure et l'huile. Mélanger lentement, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Petrir pendant 10 minutes. Cette opération peut se faire à la main ou avec le petrin. La pâte obtenue doit être élastique et souple.

Fariner un saladier ou le plan de travail, déposer la pâte, la recouvrir d’un torchon. Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 à 3 heures. La pâte doit avoir doublé de volume.

Préparation de la pizza:

Préchauffer le four à 220°C.

Eplucher et émincer l'aubergine. La faire sauter à la poêle avec de l'huile d'olive. En fin de cuisson, ajouter de l'ail haché et du persil coupé fin. Assaisonner et réserver.

Peler les tomates fraiches et les émincer.

Rompre la pâte sans la déchirer. L’étendre directement sur la plaque du four farinée ou recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Donner une forme de disque d'une épaisseur d'un demi centimètre avec les doigts sans utiliser le rouleau à pâtisserie.

La pizza est prête à être garnie selon les goûts.

Passer un peu d'huile d'olive au pinceau sur la pâte avant de verser le coulis de tomate.

Intercaler les morceaux d'aubergines et de tomates. Répartir les oignons emincés. Saupoudrer de fromage râpé et ajouter quelques câpres.

Cuire à four chaud 220°C pour 15 à 20 minutes.

 

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Caro en Cuisine 07/07/2011 16:58


Miaaam ! Une bonne pizza ! ;)
Bien comme je les aime !


La Cuisine de Cathy 09/07/2011 15:23



Avec les aubergines poêlées avec de l'ail et du persil, c'est un vrai régal.


N'hésite aps à la refaire...


Bonne journée



Kanille 05/07/2011 17:40


Hummmmmmmmm ! quel délice cette pizza !


La Cuisine de Cathy 06/07/2011 10:47



oui elle est super en saveurs,


aubegines pelées avec lde l'ail et du persil avec pizza pour un mariage réussi


Bonne journée



tentatrice 04/07/2011 21:59


coucou très belle pizza qui me dit bien appétissante avec une salade dsl ton image na pas passer bisous


La Cuisine de Cathy 05/07/2011 07:31



merci, désolée pour l'image


Bonne journée



miou14 04/07/2011 19:17


Bonsoir Cathy ..... j'aime beaucoup les pizzas, nous avons un petit pizzarolo qui vient sur la place du village tous les mercredis soirs il en fait d'excellentes trés variees, si bien que j'ai
cessé d'en faire moi même. Bonne soirée Bisous


La Cuisine de Cathy 05/07/2011 07:30



merci de ton passage,  ça faisait longtemps que nous n'avions échangé.


Bonne journée



oum mouncifrayan 04/07/2011 15:12


superbe et délicieuse! merci


La Cuisine de Cathy 05/07/2011 07:29



les aubergines poëlées sont parfaites dans la pizza


Bonne journée