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2011-11-16T07:00:00+01:00

Pintade à la choucroute

Publié par La cuisine de Cathy

La pintade à la choucroute est ma recette fétiche, que j'ai testée un peu par hasard. 

C'est la cuisson qui fait toute l'originalité de ce plat.

Je vous la conseille particulièrement pour un repas de fête.

La volaille rôtie s'imprégne pendant la cuisson du jus de la choucroute qui sert de garniture pour ce plat.

 

P1010051.JPG

 


Recette pour 8 personnes

Ingrédients

  • 1 belle pintade prête à cuire
  • 1, 5 kg de choucroute
  • 2 verres de vin blanc sec50 g de beurre
  • Sel et poivre
  • Baies de genièvre selon les goûts

 

P1010049.JPG

 
Préparation
Préparer la choucroute en versant du vin blanc et en ajoutant les baies de genièvre.
Saler et poivrer l'intérieur de la pintade puis la farcir avec la choucroute.
Placer la volaille dans la sauteuse ou la cocotte en fonte. Elle est saisie sur toutes ses faces pendant une dizaine de minutes.
Dans le four préchauffé à 220°C, Placer la volaille, elle va poursuivre sa cuisson. Vous aurez soin de l'arroser toutes les 30 minutes avec le jus de cuisson et de rajouter un peu d'eau à celui-ci pour déglacer les sucs.
Laisser cuire 1 heure 30.

Découper la volaille et la servir avec la choucroute.

 

 

P1010050.JPG

 

  En accompagnement de ce plat, Bacchus nous propose un Riesling ou un vin de Loire rouge.

 


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commentaires

Kiki 06/11/2016 20:50

Vous mettez de la choucroute crue ou déjà cuite ??

Cathy de la cuisine de Cathy 06/11/2016 20:52

Bonsoir je rajoute de la choucroute cuite parfumé aux épices et au vin blanc ce qui apporte du moelleux à la volaille bonne soirée et bonne dégustation

christian 11/12/2015 18:19

doit on cuire la pintade au four dans la cocotte si oui avec ou sans le couvercle
ou la cuire dans un plat

Cocopassions 05/12/2011 21:17

Ici aussi la pintade à la choucroute a toujours un franc succès

La Cuisine de Cathy 05/12/2011 21:33



C'est chou ette!!!


la volaile est moelleuse à souhait


bonne soirée






Claryss 02/12/2011 08:48

C'est vrai que c'est super bon une pintade à la choucroute...elle reste plus moelleuse.
Ta voisine!
Bon vendredi

La Cuisine de Cathy 03/12/2011 08:58



super receette que j'ai plaisir à partager


Bon weekennd






Amélie 17/11/2011 06:48


J'adore la choucroute donc c'est surment très bon ! :)
Bonne journée, bisous


La Cuisine de Cathy 17/11/2011 14:52



la choucroute ajoute du moelleux et du goût...


Bonne fin de journée



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