Petits pois à la française

Réaliser un plat de petits pois en dehors de la saison, ce n’est pas l’idéal mais les petits pois surgelés sont précieux car ils ont gardés toutes les vitamines de ce légume et se cuisinent comme des petits pois frais.
L’avantage suprême pour les mères de famille pressées, pas besoin d’écosser les gousses.

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de petits pois frais ou surgelés
40 g de beurre demi-sel
1 cœur de laitue
1 oignon ou mieux des petits oignons nouveaux
Eau
Sel et poivre
1 C à C de sucre
1 bouquet garni

Préparation
Ecosser les petits pois. Peler et émincer l’oignon.
Nettoyer la laitue et réserver le cœur de laitue entier.
Dans la cocotte, faire fondre le beurre avant de jeter dedans les petits pois frais et l’oignon émincé. Faire revenir sans colorer. Ajouter le cœur de laitue et le bouquet garni avant de mouiller avec l’eau chaude. Ajouter le sucre, le sel et le poivre.
Porter à ébullition et maintenir celle-ci pendant 20 min.
Servir bien chaud dans le plat de service en retirant le cœur de laitue et le bouquet garni.

petits pois bonne femme (2)

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Catégories : Légumes - …

commentaires

Chrystel 18/01/2012 09:52

C'est sympa de cuisiner les petits pois de cette façon, je ne connaissais pas. Merci Cathy
chrys

La Cuisine de Cathy 19/01/2012 15:00

Alors tu as la recette en partage pour tester avec des petits pois frais ou surgelés, c'est comme tu veux.

Bonne journée

le producteur d'huile de noix 17/01/2012 23:10

ca me fait penser à un petit livre sympa "la première gorgée de bière"....une petite histoire nous ramene à l'ecossage des petits pois!
merci pour la recette ..et le joli souvenir
Didier

La Cuisine de Cathy 18/01/2012 08:37

La cuisine ramène toujours à des souvenirs de l'enfance, d'autres viendront....

Bonne journée

Patchouka 17/01/2012 22:00

moi aussi j'ai toujours un sachet de petits pois congelés au congélo.. (j'en mets même dans le gratins de pâte tout simple... juste histoire qu'il y ait des légumes !! lol)
ton assiette quand à elle... miam miammm... me donne faim :)
bisous

La Cuisine de Cathy 18/01/2012 08:43

comme dit la pub de notre enfance " nous avons toujours besoin de petits pois chez soi" !!!!!

Bonne journée

Amélie 17/01/2012 21:44

C'est comme ça que je les mange enfin je remplace le beurre demi sel par de la crème ^^
J’essaierai ta méthode la prochaine fois !
Bonne soirée, bisous

La Cuisine de Cathy 18/01/2012 08:45

Chaque région a ses nuances crème ou beurre selon

Bonne journée

kitchenette 17/01/2012 21:37

Humm J'adoreeeeuuu les petits pois comme tu les prépare, c'est délicieux !!
bisousss
kiki

La Cuisine de Cathy 18/01/2012 08:46

alors tu as la recette en partage pour la refaire

Bonne journée