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Réaliser un plat de petits pois en dehors de la saison, ce n’est pas l’idéal mais les petits pois surgelés sont précieux car ils ont gardés toutes les vitamines de ce légume et se cuisinent comme des petits pois frais.
L’avantage suprême pour les mères de famille pressées, pas besoin d’écosser les gousses.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de petits pois frais ou surgelés
- 40 g de beurre demi-sel
- 1 cœur de laitue
- 1 oignon ou mieux des petits oignons nouveaux
- Eau
- Sel et poivre
- 1 C à C de sucre
- 1 bouquet garni
Préparation
Ecosser les petits pois. Peler et émincer l’oignon.
Nettoyer la laitue et réserver le cœur de laitue entier.
Dans la cocotte, faire fondre le beurre avant de jeter dedans les petits pois frais et l’oignon émincé. Faire revenir sans colorer. Ajouter le cœur de laitue et le bouquet garni avant de mouiller avec l’eau chaude. Ajouter le sucre, le sel et le poivre.
Porter à ébullition et maintenir celle-ci pendant 20 min.
Servir bien chaud dans le plat de service en retirant le cœur de laitue et le bouquet garni.
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commentaires
Chrystel 18/01/2012 09:52
La Cuisine de Cathy 19/01/2012 15:00
le producteur d'huile de noix 17/01/2012 23:10
La Cuisine de Cathy 18/01/2012 08:37
Patchouka 17/01/2012 22:00
La Cuisine de Cathy 18/01/2012 08:43
Amélie 17/01/2012 21:44
La Cuisine de Cathy 18/01/2012 08:45
kitchenette 17/01/2012 21:37
La Cuisine de Cathy 18/01/2012 08:46