Pain d'épices

Pendant les vacances de Noël, faire de la pâtisserie est une belle activité à mener avec vos enfants.

Ingrédients:

80 ml miel liquide
135 g cassonade ou sucre roux
1 C à C 1 cannelle moulue
1 C à C gingembre en poudre
1 pincée de muscade
1 pincée de piment
1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
120 g beurre doux
1 œuf

320 g farine

Préparation:
Dans un bain-marie, poser le saladier dans lequel vous aurez mis le miel, la cassonade et les épices.
Remuer sur le feu doux, jusqu'à ce que les sucres soient fondus.
Retirer du feu et incorporer le bicarbonate de soude.
Laisser tiédir.
Dans un grand bol, battre le beurre en pommade.
Incorporer le mélange sucres-épices.
Ajouter l'œuf.
Incorporer peu à peu la farine tamisée pour obtenir une pâte comme une pâte brisée au niveau de la consistance.
Former 2 disques, emballer dans du papier sulfurisé et mettre au froid au minimum 1 heure.
Abaisser la pâte en un rond sur 0.5cm d'épaisseur.
Découper des biscuits à l'aide d'emporte-pièces ou selon votre imagination. J’ai pris comme modèles des personnages dans les albums à colorier.
Cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé dans le four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de décorer.

Décoration:

Mélanger 250 g de sucre glace avec un blanc d’œuf et une C à S de jus de citron.

Vous obtenez une pâte compacte qui sera mise dans la poche à douilles pour la décoration.

J’ai pris une poche de congélation dans laquelle j’ai mis la préparation, que j’ai percée délicatement pour faire les dessins.

J’ai déposé des boules d'argent et des perles de sucre multicolores.

Laisser sécher.

Ces biscuits sont parfaits pour offrir pour les fêtes de fin d'année.