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Pavé de saumon et son crumble de chorizo

 

 

C’est une délicieuse alliance entre le moelleux du poisson cuit à point et le croustillant du crumble au chorizo.

 

 

saumon-legumes.JPG

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pavés de saumon sans arrête
  • 50 g de chorizo fort
  • 20 g de parmesan frais
  • 35 g de beurre
  • 1 C à S bombée de farine
  • Sel et poivre
  • 100 ml d’eau


Préparation
Couper le chorizo en petits morceaux.
Dans le bol du robot, broyer le chorizo, le beurre, la farine et le parmesan râpé.
La pâte à crumble au chorizo doit avoir un aspect granuleux.
Nettoyer les pavés de saumon pour ôter les arrêtes tout en gardant la peau. Saler et poivrer le dessus du poisson.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive avant de placer les pavés de saumon côté peau. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 min, le pavé doit rester mi-cuit.
Retirer les pavés de saumon du feu et ôter la peau avant de les replacer dans un plat allant au four.
Disposer le crumble sur le dessus de chaque morceau.
Enfourner à four chaud pendant 15 min.
Servir avec la compotée d’aubergines.

 

saumon-legumes2.JPG

 

Michèle 26/08/2015 05:59

Merci pour ce régal chez moi aujourd'hui.

La Cuisine de Cathy 26/08/2015 06:57

Super Michèle, j'adore cette association chorizo et poisson. As tu essayé avec les moules c'est extra aussi... Bonne journée

lilimarti 12/07/2012 15:19

on a toutes essayé ce crumble que j'adore, mais pas essayé sur le saumon.bises

La Cuisine de Cathy 13/07/2012 07:03



il manque peut être une sauce douce, style coulis de poivron....



Yolande 11/07/2012 22:29

très très sympa.. à essayer :)

La Cuisine de Cathy 12/07/2012 06:36



Tu me diras et je te mettrai à l'honneur


Bonne journée






alaro 11/07/2012 22:18

quelle délicieuse recette ! ^^

La Cuisine de Cathy 12/07/2012 06:37



merci de ton passage


Bonne journée






Llysa 11/07/2012 20:46

trés belle assiette! bisous

La Cuisine de Cathy 12/07/2012 06:41



merci Llysa


Bonne journée