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Panna cotta à la betterave

C'est un amuse bouche coloré et plein de fraicheur avec les légumes d'hiver...

Je propose cette recette pour le concours organisé par Caroline du blog Oh ma cuisine.

C'est une occasion d'aller visiter ce blog si vous ne le connaissez pas déjà...


 

clafoutis-fraises--8-.JPG
Je vous laisse découvrir les modalités du counours ici

 

http://img.over-blog.com/280x300/4/17/00/82/Photos-de-mes-recettes-7/thumbnailCAPIPZFR.jpg

Préparation

  • 400 g de betterave cuite
  • 4 C à S de lait
  • 1 petite gousse d'ail
  • 3 feuilles de gélatine (6g)
  • 160 g de mascarpone
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • Sel et poivre
  • vinaigre balsamique
  • huile de sésame



Préparation
La veille
Peler la betterave cuite. Couper la betterave en dés.
Éplucher et presser la gousse d'ail.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide.
Ramollie, elle et mise à fondre dans 4 C à S de lait chaud.
Verser dans le bol du robot, mixer la moitié de la betterave, la gélatine, le lait, le mascarpone et le fromage de chèvre. Rectifier l’assaisonnement.
Le reste de la betterave est mixé. Saler et poivrer, ajouter du vinaigre balsamique et de l'huile  de sésame et réserver.

Placer les verrines au réfrigérateur toute la nuit.
Avant de servir ajouter la betterave mixée.
Parsemer des pistaches broyées sur le dessus, pour la décoration.

 

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Messergaster 27/03/2012 19:49

Ajh la betterave j'ai vraiment du mal.. alors oui, tes verrines sont super belles à regarder, mais je ne pense que j'oserai les gouter..

La Cuisine de Cathy 27/03/2012 20:41



je vaiss reffaire des verines à base de carottes.. soit patiente


Bonne soirée



A la Table de Maman Dine 27/03/2012 09:43

Une belle recette de printemps, voilà encore une recette que j'ai envie de tester :))

La Cuisine de Cathy 27/03/2012 20:43



si tu la refais, dis moi je mettrai ton blog à l'honneur..


Bonne soirée



Llysa 26/03/2012 19:33

les couleurs sont superbes! ça doit être génial niveau goût n'est ce pas??? merci Cathy bisous

La Cuisine de Cathy 27/03/2012 07:16



belles couleurs et le gout du chèvre mélangé avec la betterave hum!!!


Bonne journée



Miamana 26/03/2012 18:08

Joli et savoureux!

La Cuisine de Cathy 27/03/2012 07:16



merci beaucoup


Bonne journée


 



afaurore 26/03/2012 17:47

super couleur

La Cuisine de Cathy 27/03/2012 07:16



merci beaucoup


Bonne journée